レシピサイトNadia

    豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】

    主菜

    豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】

    お気に入り

    2703

    • 投稿日2018/10/03

    • 更新日2018/10/03

    • 調理時間10

    今回は、時短料理の味方”豚バラ”にしょうゆ・酒・みりんで下味をつけ、あとは、厚揚げとお野菜と合わせてパパッとフライパンで炒めるだけ。 こちら、シンプルな味付けですが、豚肉の甘みも加わっていい塩梅の甘辛味に。 にんにくとしょうがでパンチもつけてるんで、ご飯にもお酒にもぴったり♪ 厚揚げを加えることでお肉の量が減らせるんで、家計にも身体にも優しい一品ですよ♡

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      150g
    • 厚揚げ(6cm角)
      1枚(110gぐらい)
    • 青梗菜
      1株
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ2
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブ1〜2cm
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚肉に下味をつけた段階で下味冷凍が可能です。(保存目安:30日/自然解凍後に調理) ⚫︎青梗菜は、小松菜でも代用可能です。 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍は30日が目安です。

    • 1

      豚肉はA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。厚揚げ(6cm角)は、ペーパータオルで軽く油を抑えてから12等分に切る。青梗菜は、縦に細切りにしてから、3〜4cm長さのザク切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒める。(漬け汁は取っておく)

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったら、青梗菜と漬け汁を加えてサッと炒める。

      工程写真
    • 4

      【余った食材の保存方法】 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎余った青梗菜は、水を張ったボウルに根元を5分ぐらいつけた後、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れる。冷蔵庫で立てて保存してください。(保存目安:1週間) ⚫︎余った青梗菜を冷凍する場合は、サッと茹でるor炒め、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら保存袋(ジップロックなど)に移して冷凍庫で保存してください。(保存目安:1ヶ月)

      工程写真
    • 5

      【ポイント】 ⚫︎豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚薄切り肉は、バラでもロースでもOKです。

    レシピID

    366713

    「小松菜」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    Yuu
    Artist

    Yuu

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History