Name: 豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 豚薄切り肉 150g; 厚揚げ(6cm角) 1枚; 青梗菜 1株; しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2; にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm; ごま油 大さじ1/2

2018.10.03

分類主菜

調理時間： 10分

ID 366713

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今回は、時短料理の味方”豚バラ”にしょうゆ・酒・みりんで下味をつけ、あとは、厚揚げとお野菜と合わせてパパッとフライパンで炒めるだけ。

こちら、シンプルな味付けですが、豚肉の甘みも加わっていい塩梅の甘辛味に。

にんにくとしょうがでパンチもつけてるんで、ご飯にもお酒にもぴったり♪

厚揚げを加えることでお肉の量が減らせるんで、家計にも身体にも優しい一品ですよ♡

材料2人分

	豚薄切り肉	150g
	厚揚げ(6cm角)	1枚(110gぐらい)
	青梗菜	1株
A	しょうゆ、酒、みりん	各大さじ2
A	にんにく、しょうが	各チューブ1〜2cm
	ごま油	大さじ1/2

作り方

Point!

⚫︎豚肉に下味をつけた段階で下味冷凍が可能です。（保存目安：30日/自然解凍後に調理）

⚫︎青梗菜は、小松菜でも代用可能です。

⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍は30日が目安です。

豚肉はA
しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。厚揚げ(6cm角)は、ペーパータオルで軽く油を抑えてから12等分に切る。青梗菜は、縦に細切りにしてから、3〜4cm長さのザク切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒める。(漬け汁は取っておく)
全体に火が通ったら、青梗菜と漬け汁を加えてサッと炒める。
【余った食材の保存方法】

⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)

⚫︎余った青梗菜は、水を張ったボウルに根元を5分ぐらいつけた後、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れる。冷蔵庫で立てて保存してください。(保存目安:1週間)

⚫︎余った青梗菜を冷凍する場合は、サッと茹でるor炒め、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら保存袋(ジップロックなど)に移して冷凍庫で保存してください。(保存目安:1ヶ月)
【ポイント】

⚫︎豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

⚫︎豚薄切り肉は、バラでもロースでもOKです。

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