ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン【#簡単 #時短】

生鮭は3〜4等分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉と共にポリ袋に入れ、全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。

ポリ袋(アイラップ)にじゃがいもを入れ、耐熱皿に乗せて、電子レンジ600wで約3分加熱する(袋の口は閉じない)。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭と2を入れて焼く。全体に火が通ったら、玉ねぎとしめじを加えてサッと炒める。

合わせたA 豆乳1cup、味噌、薄力粉各大さじ1を加え、ヘラなどで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたらピザ用チーズを散らし、蓋をして弱めの中火で、チーズが溶けるまで2〜3分蒸し焼きにする。

お好みで、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください♪

【ポイント】 ⚫︎Aを合わせる際、まずボウルに薄力粉を入れ、豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、残りの豆乳・味噌を加えて合わせておきます。 ⚫︎生鮭は、入っていたトレイの上でキッチンバサミで切ると、まな板が生臭くなりません♪ ⚫︎しめじは、なければ省いても構いません。 ⚫︎豆乳は、牛乳で代用可能です。 ⚫︎ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。 ⚫︎じゃがいもをレンジにかける際、ポリ袋は耐熱性をご使用ください。お持ちでない方は、耐熱容器に入れて加熱してOKです。 ⚫︎じゃがいもは、乱切りにしたあと、水と共に耐熱性ポリ袋に入れてアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減らせてラクです♪