厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー【#作り置き #お子様OK】
投稿日2018/10/07
更新日2018/10/07
調理時間10分
小さなお子様でも食べれちゃう辛くないマーボー風の炒め物♪ 厚揚げを使うから豆腐の水切りも不要♪そして栄養たっぷりの小松菜も入っているから栄養バランスもバッチリ♡ 豚ひき肉の旨味とごまのコク、そして甘辛の味噌だれが、小松菜の苦味を抑えてくれるから すっごーく食べやすいですよ♪ 作り方も、めっちゃ簡単で、フライパンでパパッと炒めるだけ。汁気が出ないから、お弁当にも作り置きにもオススメです♪
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ(6cm角)1枚(110g)
- 小松菜1/2束
- 長ネギ(みじん切り)10cm
- A水大さじ2
- A味噌、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- すり白ごま大さじ1〜
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎作り置きする場合は、ひき肉の油がついてしまうので、保存容器にラップなどを敷くと◎。洗い物がラクになります。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油 こだわり味噌）を使用しています♪ ⚫︎フライパンは22cmのものを使用しましたが、26cmの方が炒めやすいと思います。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
厚揚げ(6cm角)はペーパータオルで抑えて余分な油を切り12等分に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉と長ネギ(みじん切り)を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒め、塩・こしょう少々(分量外)をふる。
- 3
合わせたA 水大さじ2、味噌、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを回し入れて炒め、全体に回ったら小松菜を加えてサッと炒める。
- 4
小松菜がしんなりしたら火を止め、すり白ごまを加えて混ぜ合わせる。
- 5
【ポイント】 ⚫︎小松菜は、他の青菜でも代用可能です。 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。
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質問
作ってみた!
- めるか
2024/02/09 12:31
ほうれん草で作りました！ 短時間でできるし、とっても美味しかったです😊 お弁当にピッタリなのでリピートします。 すりごま入れ忘れました。。 - マチルダ
2023/09/25 16:03
厚揚げと小松菜があったので作りました。 お弁当に入れたかったので、最後とろみちゃんでとろみをつけました。 ご飯が進むおかずに間違いないですね！ - ひーちゃん
2020/12/16 14:44
2倍量で作りました🎅 保存容器のラップ 教えていただき 早速やってみます 台所仕事は食器洗いが 一番大変😌 - ひろざる
2019/01/08 22:57
リピ3回目です！倍量で作らせていただいてます。毎回写真を撮りたいのにあっとゆーまに完食されちゃうので、次回は三倍量で作ってなんとか作り置きしたいです。このレシピなら子供も小松菜ばくばく（パクパクじゃなくて爆爆）食べてくれます♥ありがとうございます♥
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡