むね肉deスティックチキンの磯辺焼き【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉ってどうしてもパサつきやすいイメージだけど、これは、冷めてもしっとり柔らか。 作り置きやお弁当にも最適だし、冷凍保存だってできちゃう！しかも、下味をつけて冷凍しておくことだって可能だから、本当に痒いところに手が届く一品♡ まぁ、そうは言っても、旦那さんやお子様がむね肉よりもも肉派って人が多いですよね。でもこれなら、甘辛のしょうが醤油味に加え海苔の風味や香りも生きていて男性ウケもバッチリ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 焼き海苔（3切）5枚ぐらい
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ2〜3cm
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎にんにくとしょうがは、しっかりきかせた方が美味しいです。（苦手な方は、どちらか一方だけでも◎）。 ⚫︎下味冷凍は、【A】を揉み込んだ段階で冷凍します。次回作る時に解凍して、海苔と粉をつけてください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫（下味冷凍も含む）で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。長さを半分に切ってから棒状のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ2〜3cmを揉み込む。そのまま15分ほどおく(時間があれば30分)(下味冷凍の場合はここで保存)。
- 2
焼き海苔（3切）は縦2等分に切り、1に1枚ずつ巻きつけて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、2の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
【冷凍方法のコツ/解凍方法のコツ/お弁当向け加熱の有無】 こちらは、ブログにてご紹介させて頂いております(長くなるため)。 →http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1072801055.html (ネットで”作り置き&スピードおかず”と打つとブログがヒットします)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡