厚揚げときのこの和風甘酢あんかけ【#水溶き片栗粉不要】
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間10分
買い物前の冷蔵庫お掃除にぴったり♪残り野菜救済のお助けレシピ。 作り方は、とーっても簡単♡フライパンで厚揚げを焼き、きのこや野菜類も入れて一緒に炒めます。あとは、甘酢ダレを加えるだけ。 この甘酢ダレがポイントで、片栗粉をこのタレに一緒に溶かしてしまうんです♪こうすると、ダマになったりしないし、失敗することなく簡単にとろみがつけられますよ〜！
材料2人分
- 厚揚げ（6cm角）2枚(220gぐらい)
- しめじ1/2袋
- 玉ねぎ1/2個
- もやし1/2袋
- にんじん1/3本
- A水1cup
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A酢、砂糖各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎野菜は色々とアレンジが可能です♪冷蔵庫に残った中途半端な野菜を入れても♪（なるべく火が通りやすいものにして下さい。または、火が通りにくいものでも、千切りにするなど火を通りやすくすれば◎） ⚫︎やさしい味です♪ ⚫︎メインなら2人分。副菜なら4人分。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げ（6cm角）はペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。しめじは、石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを焼く。厚揚げに火が通ったら、しめじ・玉ねぎ・もやし・にんじんを加えてサッと炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、合わせたA 水1cup、しょうゆ、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ2、和風だしの素小さじ1を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩少々(分量外)で味をととのえる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎厚揚げだけでは物足りない場合は、豚バラやコマなどのお肉を加えても♪ ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ⚫︎しめじは、お好きなきのこで代用可能です。
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質問
作ってみた!
- ガルル
2023/09/12 19:38
あんまり酸っぱいのは苦手なのですが、全然酸っぱくなくてとても美味しかったです🤤 自分が作ったとは思えないくらい美味しい😋 素敵レシピありがとうございます！ - 937006
2023/08/02 04:12
簡単にとろみもついて美味しかったです！ 酢を倍量にしてみました。 もうすぐ2歳になる我が子もぱくぱく食べてくれました。ありがとうございました。 - 781434
2023/04/11 18:20
本当に優しい味付けでした🥹 - レモンサワー薄め
2018/10/17 18:02
とても簡単なのにお母さんの味のような優しい味がして本当に美味しかったです(๑´ڡ`๑)またリピートさせて頂きます！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡