厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】
投稿日2018/10/13
更新日2018/10/13
調理時間10分
冷蔵庫のお掃除ができちゃう上、お野菜がたっぷり食べれる万能スープ♪ 今回は、栄養たっぷりの小松菜、そして旨味たっぷりの舞茸と豚ひき肉、あとはボリューム満点の厚揚げを使ったコクうまなごま味噌スープ。 作り方もとっても簡単で、お鍋に材料を入れて3分煮るだけ。炒める手間もいらないし、切った側からどんどんお鍋に入れていけばいいから、とーっても楽チンです！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ1枚(110g)
- 小松菜1束
- 舞茸1/2パック
- A水500cc
- A味噌、みりん各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- Bすり白ごま、豆乳各大さじ2
- B塩、こしょう少々
作り方
ポイント
⚫︎豆乳は、牛乳でも代用可能です。 ⚫︎すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！ ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)
- 2
鍋に1・豚ひき肉・A 水500cc、味噌、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。
- 3
全体に火が通ったら弱火にし、B すり白ごま、豆乳各大さじ2、塩、こしょう少々を加えて完成!
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、ごま油やラー油を垂らしても美味しいです( ´艸`)
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。 ⚫︎小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい! ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)
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質問
作ってみた!
- Yasuko Horiuchi
2022/02/09 12:42
寒い季節にそして疲れて帰った日にピッタリのスープでした。最後にちょこっとご飯を入れ、ラー油をたらしたら大満足の食事でした。(^^) - ちーたん
2019/09/06 19:24
厚揚げ、小松菜好きにはたまらないスープでした♡ 麻辣醤も足して後引く美味しさでした♡ - あずき
2018/10/14 13:52
簡単にできて、身体も温まる美味しいスープでした☺️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡