さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】
投稿日2018/10/19
更新日2018/10/19
調理時間10分(水にさらす時間を除く)
きんぴらといえば茶色くて甘辛味のイメージだけど、さつまいもで作れば黄色が鮮やかで彩りにも♪ しかも、今回の味付けは”塩バター”。これが、しょっぱ！甘っ！ってなるんだけど、めっちゃやみつきになる味で...。次から次にお箸がのびて、止まらない〜！ ちなみに、バター醤油でもいいんですが、塩の方がさつまいもの色味を生かせるし、なんてったって塩がさつまいもの甘みを引き立てるから、更にうまさ倍増です♪
材料2人分
- さつまいも1本(200g)
- Aバター10g
- A砂糖（はちみつ）小さじ2〜3
- A塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎ガツンとした甘さが苦手な方は、砂糖は小さじ2。甘じょっぱいものがお好きな方は、砂糖は小さじ3。 ⚫︎出来立てが一番美味しいですが、作り置きも可能です。（時間をおくと、さつまいもがしんなりとしますが、味には問題ありません♪） ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
さつまいもは3〜5mm幅の輪切りにしてから更に細切りにし、水にさらす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しっかり水気を切った1を広げて入れる。時々上下を返しながら焼く(崩れないように、炒めるよりは”焼く”イメージで!)。
- 3
全体に火が通ったら、A バター10g、砂糖（はちみつ）小さじ2〜3、塩小さじ1/3を加えて炒める。バターが溶けたら完成!
- 4
【ポイント】 ⚫︎さつまいもは、触りすぎると崩れるので炒めるというよりは、焼く感じで(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返す)。 ⚫︎砂糖は塊になりやすいので、気になる方ははちみつを使用した方がベター♪
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質問
作ってみた!
- 赤タオル
2024/04/07 17:13
大学いもの様で甘くて美味しくいただきました。 - 871311
2024/03/31 15:19
たくさん余っていたさつまいも、こんな美味しいレシピがあるならあっという間に消費しそうです！ なくらい、美味しかったです。 - あずしおぱぱ
2021/05/14 16:42
小学生の女の子が大好きなレシピです - cuno
2020/03/30 20:28
彩りがよくて、箸がすすむ甘じょっぱい味付けで美味しかったです❣️ また作りたいと思います(♥´꒳`*)(*´꒳`♥) - みー
2019/03/20 10:38
お忙しい中、ご返信ありがとうございました♡お返事もお休み中とのことなのに、申し訳ございません。ご丁寧に本当にありがとうございました。 はい、しいたけがメインのレシピが知りたいです。 いつになっても全然構いませんので、お手隙になられたら是非よろしくお願いいたします。 それまでゆっくりとYuuさんのレシピを端から端まで全部作ってみますね！！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡