鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ【#水戻し不要 #包丁不要】

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2018.10.21

分類汁物

調理時間: 10分

ID 367582

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豆苗って栄養がたっぷりでお財布にもやさしいけど、ちょっと青臭さが気になってなかなか手が出せない...なんて方にオススメなのがこちらのレシピ♪

今回は、鶏団子と春雨と合わせて中華風のスープに♪包丁不要でできる上、春雨は水戻し不要なのでめちゃめちゃ楽チン!!ボリュームもあって栄養も満点なので、夕飯を軽く済ませたい時にもオススメです♪

鶏団子の旨味とごま油のコクで豆苗がうーんと食べやすい!!

    材料2人分
    鶏ひき肉 150g
    豆苗 1/2パック
    緑豆春雨 50g
    A
    長ネギ(みじん切り) 10cm
    A
    味噌、ごま油 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    3cup
    B
    鶏ガラスープの素 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ⚫︎必ず緑豆春雨をご使用ください(他のものを使うと、スープを全部吸ってしまいます)。また、乾燥のまま加えてOKです。

    ⚫︎しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

    ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 )を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!

    ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
    1. ポリ袋に鶏ひき肉・A

      長ネギ(みじん切り) 10cm、味噌、ごま油 各小さじ1、塩、こしょう 少々

      を入れ、よく揉み込む。豆苗は、根元を切り落とす。
    2. 鍋にB

      水 3cup、鶏ガラスープの素 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を7〜8等分にして丸めて入れ、2〜3分煮る。
    3. 全体に火が通ったら緑豆春雨を入れて(乾燥したまま)3分ほど煮、豆苗を加えてサッと煮る。火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
    4. 【ポイント】

      ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOKです。

      ⚫︎長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪
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