とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】
投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間15分
白菜を手でバリバリにちぎってお鍋で蒸し煮にし、あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。たったこれだけだけど、お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は、旨味と甘味がた〜っぷり♡ そして、この旨味が溶け出したスープも最高に美味しくて 、ゴックゴクと飲み干すほど♪ とにかく、レシピ通りでなくても、余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで、ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に、お役立てくださいね♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉100g
- 白菜1/8株(200g)
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本（50g）(なくてもOK)
- A酒大さじ2
- A塩ひとつまみ(1g)
- B水3cup
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- Cすり白ごま大さじ1〜2
- Cしょうゆ小さじ1
- 塩・こしょう適量(黒胡椒がオススメ！)
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません！ ⚫︎お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。（白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪） ⚫︎にんにくは、あったほうが美味しいです！苦手な方は、しょうがで代用しても。 ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。
- 2
鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。A 酒大さじ2、塩ひとつまみをふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。
- 3
白菜がしんなりしてカサが減ったらB 水3cup、鶏ガラスープの素小さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、再度蓋をして3分煮る。
- 4
豚肉とC すり白ごま大さじ1〜2、しょうゆ小さじ1を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!) ⚫︎これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。
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質問
作ってみた!
- しゃきぴよラブ
2024/02/05 18:59
yuuさんのレシピは間違いない！！玉ねぎ無かったので、白菜多め&しめじ追加しました！美味しく沢山野菜が食べられますね❤ - 22673
2024/01/21 22:10
白菜・玉ねぎ・しめじ・豚バラで作りました。にんにくがいい仕事してました。3歳9歳なかなか野菜は好んで食べないですがおかわりもしてスープまで飲み干していました！ - Rei
2022/07/24 21:49
軽く食べたいのリクエストに応えるために作りました！ やっぱりガッツリではないけど…ちゃんと食べたいとリクエスト変更 肉と豆腐を追加でした 豆腐が入ると飲むスープのコンセプトがぁ( T∀T) そこで取り分けた皿に醤油を少しプラスしてもらい さいごにはそのままスープを味わってもらいました めっちゃ旨いしコレ良いねと太鼓判いただきました ありがとうございます - 668221
2022/01/25 19:14
めちゃくちゃ美味しいです!! - ゆい☆
2021/09/29 19:04
何度も何度も作ってます☆ とっても美味しいです♪倍作って次の日の朝に食べると味が馴染んでてもっと美味しいです♪ いつも簡単で美味しいレシピありがとうございます😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡