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2018.12.29

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID369979

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

年末年始、親戚が集まる時にオススメの大皿料理!

やっぱり、大人も子供も喜ぶ料理と言ったら”唐揚げ”ではないでしょうか?でも、人数が多くなると、鶏肉を切って下味をつけて何回も揚げる...って正直大変!!

そんな時は、鶏肉1枚ドドーンとフライパンで揚げ焼きにすればいいんです!これなら、買ってきた鶏肉をポリ袋にぶち込んで、あとは調味料をモミモミして揚げ焼するだけ♪

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
A
砂糖、ごま油 各小さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm
B
長ネギ(みじん切り) 1/2本分
B
しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま 各大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ6〜7
作り方
Point!
⚫︎揚げ焼きしている間、お肉は触らないように!(衣が剥がれてしまいます)。 ⚫︎お肉が揚がったら、2〜3分置いてからカットしてください。(すぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます) ⚫︎香味だれの他に、大根おろし+ポン酢で食べても美味しいですし、そのまま食べても十分美味しいです! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日。
  1. 鶏肉は分厚いところは開いて平らにし、フォークで数カ所刺す。A

    しょうゆ、酒 各大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1、塩、こしょう 少々、しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm

    と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、そのまま15〜30分ほどおく。
  2. 1に片栗粉大さじ3を加えてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れ、弱めの中火にかける。油が温まったら2の皮面を下にして入れ、5分ほど揚げ焼きする(触らずに!)。
  4. 裏返してさらに2分ほど揚げ焼きしたら完成!
  5. 好みの大きさに切って器に盛り、合わせたB

    長ネギ(みじん切り) 1/2本分、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    をかけて、お召し上がりください♪

    しっかり下味はついているので、タレがなくても美味しいですし、さっぱり食べたい時は、おろしポン酢でもOKです(о´∀`о)
  6. 【ポイント】

    ⚫︎保存する場合は、冷蔵/冷凍共にタレをかける前の段階で(揚げ焼きしたあと)♪
91 2026
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コメント・感想 Comment
HORS さん
2019.01.24 11:25

から揚げが大好きなのですが、面倒でなかなか作る気にならなかったのに、 ザクザクチキンがUPされてからは週2で作ってます! ネギダレも夫が気に入っており、余ったものを冷奴に乗せて食べたりととても満足しております。 私はネギが苦手なのですが、ネギなしのタレでもとても美味しいです! 仕事から帰ってからでも作るのに億劫ではなく、洗い物も少なく、しっかり豪華で美味しい!! 次は、胸肉のフライドチキンを作ってみます!

Yuu
Yuu さん
2019.01.24 18:09:10

HORSさん、お久しぶりです〜♪またまた作っていただき、ありがとうございます!レシピがお役に立てたようで、とっても嬉しいです♪しかも、週2も!!感激です( ; ; )そうそう、唐揚げって作るのが面倒なんですよね〜!私も同じように思っていたので、ラクで豪華に作るには?って考えたのがこのレシピなんです♡ネギだれも気に入っていただけて嬉しいです♪あのタレ万能なので、ぜひ色々活用してくださいねー♪あと、むね肉のフライドチキンもご覧くださりありがとうございます♡むね肉とは思えないぐらいに柔らかく仕上がるので、ぜひぜひ〜(*/▽\*)

がーこ さん
2019.01.02 21:06

温め直しはレンチンで大丈夫でしょうか?もう一度揚げ焼きですか?

Yuu
Yuu さん
2019.01.02 21:03:30

がーこさん💕レシピをご覧頂き、またご質問ありがとうございます😊こちら、温か直しは、レンジだとふにゃふにゃになりやすいので、オーブントースターがベストです💕お役に立てると嬉しいです😆

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