Name: きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: もち
Ingredients: 切り餅 2個; 大根 200g; なめこ 1/2〜1袋; しめじ 1/3袋; しいたけ 2枚; 水 150cc; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3ぐらい; しょうが チューブ1〜2cm

2019.01.09

分類主菜

調理時間： 10分

ID 370256

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

残ったお餅のアレンジレシピ♪揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し餅。きのこと大根おろしをたっぷり加えて、あんかけ風に仕上げました♪

作り方は、とーっても簡単で、切ったお餅をフライパンで揚げ焼きにして器に盛り、めんつゆで煮た、きのこと大根おろしをかけるだけ♪

きのこを数種類加えるので、おつゆには、旨味がた〜っぷり。また、お餅は、外がサクサク中はもっちり。お豆腐よりも、つゆがしっかり絡むので満足感アップ！

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材料2人分

	切り餅	2個(100gぐらい)
	大根	200g
	なめこ	1/2〜1袋
	しめじ	1/3袋
	しいたけ	2枚
A	水	150cc
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ3ぐらい
A	しょうが	チューブ1〜2cm

作り方

Point!

⚫︎切り餅を揚げ焼きする際、間隔が狭いとくっついてしまいます。ただ、もしくっついた場合は、器に盛った時に手で切り離せるので、慌てなくても大丈夫です！

⚫︎きのこの量と大根おろしの水気の切り方によっては、つゆが薄くなります。その場合は、適当にめんつゆを足して調整してください。

⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。（22cmでもできます）

切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。
鍋にA
水 150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3ぐらい、しょうがチューブ1〜2cm
・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。(味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して!)
フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。
2をかけ、お好みで、刻み海苔やかつお節などをトッピングして、お召し上がりください♪
【ポイント】

⚫︎切り餅は、四角でも丸餅でも♪

⚫︎きのこ類は、お好きな種類のものをお好きなだけ加えてください(レシピは目安量です)。ただ、とろみをつけたいので、なめこ(が苦手でしたらえのき)は必ず加えてください。