きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】

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2019.01.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 370256

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

残ったお餅のアレンジレシピ♪揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し餅。きのこと大根おろしをたっぷり加えて、あんかけ風に仕上げました♪

作り方は、とーっても簡単で、切ったお餅をフライパンで揚げ焼きにして器に盛り、めんつゆで煮た、きのこと大根おろしをかけるだけ♪

きのこを数種類加えるので、おつゆには、旨味がた〜っぷり。また、お餅は、外がサクサク中はもっちり。お豆腐よりも、つゆがしっかり絡むので満足感アップ!

もち フライパン かつお節 しめじ 節約 時短 とろみ あんかけ アレンジ 大根おろし しいたけ お餅 なめこ 簡単 きのこ あん 大根

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材料2人分
切り餅 2個(100gぐらい)
大根 200g
なめこ 1/2〜1袋
しめじ 1/3袋
しいたけ 2枚
A
150cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3ぐらい
A
しょうが チューブ1〜2cm
作り方
Point!
⚫︎切り餅を揚げ焼きする際、間隔が狭いとくっついてしまいます。ただ、もしくっついた場合は、器に盛った時に手で切り離せるので、慌てなくても大丈夫です!

⚫︎きのこの量と大根おろしの水気の切り方によっては、つゆが薄くなります。その場合は、適当にめんつゆを足して調整してください。

⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。(22cmでもできます)
  1. 切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。
  2. 鍋にA

    水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3ぐらい、しょうが チューブ1〜2cm

    ・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。(味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して!)
  3. フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。
  4. 2をかけ、お好みで、刻み海苔やかつお節などをトッピングして、お召し上がりください♪
  5. 【ポイント】

    ⚫︎切り餅は、四角でも丸餅でも♪

    ⚫︎きのこ類は、お好きな種類のものをお好きなだけ加えてください(レシピは目安量です)。ただ、とろみをつけたいので、なめこ(が苦手でしたらえのき)は必ず加えてください。
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    コメント・感想 Comment
    ぽちゃこ さん
    2019.02.14 19:31

    初めて投稿します! 今夜のおかずにさっそく作りました。 簡単な材料で、お餅も外がサクサクでトロっとしててすごく美味しくできました。 とろみをつけなくていいのが、簡単でいいですよね。 すっごく美味しくできたので、 リピートします☆

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.16 07:35:01

    ぽちゃこさん、初めまして♡コメントありがとうございます♪そして、こちら作っていただき、ありがとうございますー!レシピがお役に立てたようで、私もとっても嬉しいです!お餅のサクサク美味しいですよね♡ぜひ、また作ってくださいね♪温かいコメント、本当にありがとうございます(*˘︶˘*).。.:*♡

    はるはる1112 さん
    2019.01.11 17:10

    yuuさんのレシピにすっかりはまってしまいました。 今回も簡単でおいしく出来ました。おもちに大根おろしのおしるがじゅわとしみて また作ろうと思いました。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.13 08:37:32

    はるはる1112さん♡こちらも作っていただき、ありがとうございます♪お口に合われたようで、私もとーっても嬉しいです♡あのお出汁がしみた感じが、またたまらなく美味しいですよね♡ぜひ、また作ってくださいね♪いつも、心温まるコメント、本当にありがとうございます♡

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