マーボー厚揚げ大根【#簡単 #時短 #節約 #レンジ】
投稿日2019/01/10
更新日2019/01/10
調理時間20分
マーボ豆腐ならぬマーボー厚揚げ大根。 作り方は、とーっても簡単で、豚ひき肉・厚揚げ・大根・調味料を合わせて、レンジで10分チン。大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れて、さらに2分チンでもう完成♪ たったこれだけだけど、大根は味がしみしみでとろっとろ♡また、厚揚げを加えることでかさ増しにもなるし、厚揚げのコクが大根に移ってさらに美味しさ倍増！！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ1枚(130gぐらい)
- 大根1/4本(200gぐらい)
- A味噌、しょうゆ、酒各小さじ2
- A砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎にんにくやしょうがは省いてもOKです♪ ⚫︎レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。 ⚫︎水溶き片栗粉は、食べる直前に加えてください。（時間が経つと、シャバシャバになります） ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、12分→2分30秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、8分→1分40秒。
- 1
厚揚げと大根は、1cm角に切る。
- 2
耐熱容器にA 味噌、しょうゆ、酒各小さじ2、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを合わせ、豚ひき肉・厚揚げ・大根を加えて優しく混ぜ合わせる。水大さじ4(分量外)をふり、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。 (時間があれば、この作業の後、一旦冷ますと、味がよく染みて美味しくなります)
- 3
水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜ合わせる。再度ラップをし、さらに2分ほど加熱する。
- 4
【レンジが苦手な方】 お鍋でも同じ要領で作ることが可能です。(蓋をして火加減は中火、片栗粉は小さじ1になります) 詳しいレシピは、大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m →http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073642962.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
- 5
【ポイント】 ⚫︎厚揚げの油抜きは、お好みで♪私はコクを出すために、今回油抜きはしませんでした。気になるかたは、湯通しするかペーパータオルで軽くおさえてください。 ⚫︎レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。 ⚫︎豆板醤は、あったほうが美味しいですが、なければしょうゆと味噌を気持ち多めに加えてください。 ⚫︎お鍋をご使用の際、加熱中に水分がなくなったら適宜足してください。(しっかり蓋をすれば、なくなることはほぼありません!)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡