大根のパリパリ漬け【#作り置き #ポリ袋 #やみつき】

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2019.01.16

分類副菜

調理時間: 5分(塩もみ&漬け込み時間を除く)

ID 370737

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

大根の大量消費にオススメ!大根のパリパリ漬けです♡

作り方は、とーっても簡単で、大根をイチョウ切りにして塩もみし、あとは、ポン酢+砂糖+ごま油で作ったタレに漬け込むだけ!

しかも、たったこれだけなのに、めちゃめちゃ美味しくて、お箸が止まらない〜!

また、こちら、ポリ袋だけでできるので、洗い物もとってもラクだし、冷蔵庫で場所をとらないのも嬉しい♡

    材料

    (作りやすい分量)
    大根 1/3本ぐらい(300g)
    A
    ポン酢 大さじ4
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    輪切り唐辛子 小さじ1〜

    作り方

    ポイント

    ⚫︎砂糖の量は、お好みで調整されてください。(酸味好きの方は、減らしてOK!)

    ⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

    ⚫︎3時間以上(できればひと晩)漬け込むと味がよく染みますが、お急ぎの方は30分ほどで食べてもOKです。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で4〜5日です。
    1. 大根は皮をむき、7〜8mm幅のイチョウ切りにする。
    2. ポリ袋に1・塩小さじ1(分量外)を入れてよく揉み込み、10分おく。
    3. 新しいポリ袋に、水気を絞った2・A

      ポン酢 大さじ4、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1、輪切り唐辛子 小さじ1〜

      を入れてよく揉み込む。口を閉じて30分以上おく。(時間があれば3時間〜ひと晩おくと味がよく染みます)
    191 3192

    コメント・感想 Comment

    きらら さん
    2022.02.11 08:43

    大根をスライスして作りました。美味しい!

    すばたん さん
    2022.02.06 21:04

    何回もリピして作らせてもらってます。簡単なのに美味しくて今日娘が「えっ、これお母さんが作ってたん?買ってきた物かと思ってた。美味しい」ってほめられました。いつも美味しいレシピありがとうございます。

    さあちゃん さん
    2020.07.05 12:04

    いつもご丁寧にご返信ありがとうございます💖 1日目ポリ袋で漬け込んで2日目ガラス容器に移しました。 大根の中間から下までを使ったので、水分量の問題はあるかもです😱💦 参考にしてまた作ってみます❤️ いつも簡単でやる気が起きるレシピありがとうございます💖

    さあちゃん さん
    2020.07.05 00:06

    いつもレシピ沢山作らせてもらって、 レシピ本も買いました❤️ 今日漬けて2日目なんですが、なぜかyuuさんの写真とは違う感じで色が染みてるところと染みてないところがあり、そうすると味も違ってきちゃってるかな?と思ってます。 液が足りなければ、たっぷり浸かるくらい追加で作って入れた方がいいのでしょうか⁇

    Yuu
    Yuu さん
    2020.07.05 04:27:41

    いつもありがとうございます!そして、レシピ本まで!!(泣)本当に本当にありがとうござます!ご質問の件ですが、こちら漬け込む時は保存容器を使われましたか??液体が少ないので、ポリ袋がオススメです!あと、大根の水分量によっても液体の量が変わってくるので、できれば上の部分(葉に近い方)を使うといいですー!説明不足ですみません...!

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    漬物 さっぱり 作り置き 大根 大量消費 小鉢 常備菜 箸休め

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