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ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜【#作り置き #揚げない】

10
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2019.01.25

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID371218

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

今が旬”ぶりの切り身”を使った、ご飯がモリモリすすむ一品♪

作り方は、とっても簡単で、ぶりと長ネギをフライパンで焼き、あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。甘辛揚げって書いてるけど、揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡

ポイントは、たっぷりの長ネギとごま、そして隠し味のお酢。 長ネギは、炒めるとトロントロンに甘くなってぶりによく絡むし、お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥です♡

魚料理 ごま 長ネギ ネギ 時短 節約 甘辛 とろみ 弁当 ぶり 生姜 フライパン お弁当 長ねぎ 揚げない 簡単 デパ地下風 作り置き 味醂 梅雨 サラダ油

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材料2人分
ぶりの切り身 2切れ(160gを使用)
長ネギ(青い部分を含む) 1/2〜1本(120gぐらい)
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
大さじ3
B
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま 各大さじ1
B
大さじ1/2
片栗粉 大さじ3ぐらい
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。 ⚫︎長ネギは、たっぷりめがオススメです。 ⚫︎酢は後味をさっぱりさせる&魚の臭みを消す効果がありますが、必要なければ省いてもOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. ぶりの切り身は、3〜4等分に切ってA

    しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を絡め10分おく。長ネギは、斜め薄切りにする。
  2. ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。

    (一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
  4. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    水 大さじ3、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま 各大さじ1、酢 大さじ1/2

    を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
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コメント・感想 Comment
kazu さん
2019.02.17 19:44

ワンパターンだった鰤が美味しくいただけました!ありがとうございます😊❤️

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