カリカリ♡サバれんこんのしょうが香味だれ【#揚げない】
投稿日2019/02/05
更新日2019/02/05
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
下味をつけたサバに片栗粉をまぶし、あとは、れんこんと一緒に揚げ焼きするだけ。たったこれだけだけど、香味だれのおかげで、サバの臭みが抑えられめちゃめちゃ食べやすい！ いや、食べやすいってレベルじゃなく、ご飯がモリモリすすむ系です。 また、サブで一緒に揚げ焼きしたカリカリのれんこんも、めちゃめちゃ美味しくて...！ スナック感覚で食べられるし、なんか適当に盛り付けても可愛い。笑
材料2人分
- 生サバ（切り身）2切れ(250gぐらい)
- れんこん小1節(150g)
- Aしょうゆ、酒各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B長ネギ（みじん切り）1/2本
- Bしょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- Bしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ2〜3
作り方
ポイント
⚫︎れんこんは、なければ省いてもOKです。（代わりにサニーレタスや、水菜のザク切りを敷いても♪） ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。 ⚫︎オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ⚫︎作り置きもできますが（冷蔵庫で2〜3日）、出来立てが一番美味しいです！（れんこんも食感が悪くなります） ⚫︎フライパンは、26cmのものでも代用可能です。
- 1
生サバ（切り身）は5〜6等分に切ってA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを絡め10分おく。(骨が気になる方は、ピンセットで取り除いてから!)れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらす。
- 2
ペーパータオルでサバの水気を軽く抑え、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱して2の皮面を下にして入れ、時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。全体がカラッとして火が通ったら取り出す。
- 4
同じ油に、水気を拭き取ったれんこんを加え、全体がカリッとするまで揚げ焼きする。
- 5
器に3と4を盛り、合わせたB 長ネギ（みじん切り）1/2本、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmをかけてお召し上がりください♪ 写真は、下にサニーレタスを敷いています!
- 6
【ポイント】 ⚫︎サバは、鮭やブリでも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉でも♪ ⚫︎サバ缶でも代用可能です。その場合、下味不要で直接片栗粉をまぶして下さい。(ただし、水煮の場合は、下味は必要です!)
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質問
作ってみた!
- ちーさん
2024/02/29 22:08
香味だれがすきなのでたっぷりと💕美味しかったです - とーるじーじ
2022/10/05 06:39
作って見ました。 量があるので明日の分もあるねと言ってた嫁さんが、これ美味しいねと言って結局残らず食べてしまいました。 - あれつくろっと☆
2020/09/20 06:41
サパ過ぎの夫が大絶賛！さばの臭みなども全くなく生姜香味タレでますます美味しく！レンコンなかったので代打を少し残っていたカボチャにしました。 - うずら
2020/04/07 23:29
ご飯もりもり進んじゃう！何度も食べたくなるお味、素敵レシピ感謝です！ - アキ
2019/03/05 14:09
すみません…先ほど画像を貼り忘れました…。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡