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揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース【#むね肉#揚げない】

15
鶏むね肉の
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2019.02.07

分類副菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID372006

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

下味をつけたむね肉を衣にくぐらせ、あとは揚げ焼きするだけ。今回、ソースを絡めていますが、そのまま食べても美味しい!

鶏天のようなナゲットのような...。とにかく、あったかいうちが、超おいしいっ!!!

そして、衣はサクフワで、ボリューム満点♪見た目も豪華なので、お給料前にもオススメです!

むね肉も超柔らかくて感動するんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1
B
薄力粉、片栗粉 各大さじ3
B
酒、水 各大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ1
B
粗挽き黒胡椒 小さじ1/3ぐらい
C
マヨネーズ 大さじ3
C
はちみつ 大さじ1/2
C
塩、こしょう 少々
C
にんにく チューブ1〜2cm
作り方
Point!
⚫︎作り置きされる場合、温めなおすのであればソースを絡める前の段階で保存をしてください。(揚げ焼きの工程のところまで行っておく) ⚫︎冷凍保存は、揚げ焼きした後(ソースを絡める前)の段階で保存してください。また、下味冷凍をしたい方は、【a】を揉み込んだあとになります。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. 鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A

    しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1、砂糖 小さじ1

    と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。(時間があれば30分ぐらい)
  2. ボウル(またはポリ袋)にB

    薄力粉、片栗粉 各大さじ3、酒、水 各大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、粗挽き黒胡椒 小さじ1/3ぐらい

    を合わせ、1の鶏肉をくぐらせる。(私は面倒なので、ポリ袋に一気に入れて絡めてます。笑)
  3. フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れて4分ほど揚げ焼きにする。(途中で一度裏返す。衣が固まるまでは不用意に触らないこと!)
  4. ボウルにC

    マヨネーズ 大さじ3、はちみつ 大さじ1/2、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

    を合わせ、油を切った3を加える。よく混ぜ合わせたら完成!
  5. ソースを作るのが面倒な方は、そのまま食べてもOKです!

    その場合、下味に、塩こしょうとにんにくを加えるのを忘れずに♪(まぁ、なくても美味しいですが。笑)
  6. 【ポイント】

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。また、鶏もも肉でも代用は可能ですが、その場合、下味Aの砂糖は不要です。

    ⚫︎はちみつは、砂糖でも代用可能です。(1歳未満の乳児さんには、はちみつは与えないでください。)

    ⚫︎Bの酒は、あった方が旨味がアップしますが、面倒な方は水大さじ4で作ってもOKです。

    ⚫︎食感は変わってしまいますが、片栗粉は薄力粉に、薄力粉は片栗粉に代用可能です。

    ⚫︎衣が剥がれやすいので、揚げ焼きしている時は、あまり触らないでください。
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コメント・感想 Comment
みぃ さん
2019.02.18 19:44

yuuさん、今作り終えました。家族に提供する前にCの合わせだれを味見してみたら、マヨネーズと蜂蜜とにんにくが最高でした!そして、仰る様に、お肉、サクフワ食感!!間違いなく家族、喜びます!ありがとうございます

Yuu
Yuu さん
2019.02.19 08:20:12

みぃさん、またまたありがとうございます(*´▽`*)すごい!めっちゃ美味しそうにできていますねー!ソースも気に入っていただけて嬉しいです♪お肉もサクサク感が伝わってきます〜♡ご家族の皆さまも喜んでくださってると嬉しいです♪いつもお忙しい中、ご丁寧にありがとうございます(*˘︶˘*).。.:*♡

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