生姜たっぷり♡豚こまと白菜の中華風春雨スープ【#包丁不要】
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間10分
急に寒くなりましたねー！ こんな日は、生姜がたっぷり入ったボリューム満点のスープで身体を温めましょう♡ 使う食材は、豚こま・白菜・春雨。これらをお鍋に重ねて、あとは火にかけるだけ♪ 春雨は、事前に戻す必要はなく煮ながら戻すので味がしみしみに♡ また、豚こまは下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がる上、旨味も増し増しに！
材料2人分
- 豚こまぎれ肉120g(お好みの量でOKです！)
- 白菜1枚(100g)
- 緑豆春雨35g
- A酒、片栗粉各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水2cup(400ml)
- B酒大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- （お好みで）粗挽き黒胡椒、ごま油各適量
作り方
ポイント
⚫︎緑豆春雨でも時間が経てば汁気を吸うので、必ず食べる直前に作って下さい。 ⚫︎緑豆春雨は、なければ省いてもOKです。 ⚫︎オイスターソースは、なければ省いてもOKです。足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆをプラスしてください。 ⚫︎最後に、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけても美味しいです！ ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
- 1
豚肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込み、白菜は手でちぎる。
- 2
鍋にB 水2cup、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、緑豆春雨を入れる。(入らない場合は、キッチンバサミで半分に切る)白菜→豚肉の順に重ねて蓋をし、中火にかけて6〜7分煮る。
- 3
蓋を取って全体をサッと混ぜ合わせ、（お好みで）粗挽き黒胡椒、ごま油をふる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!笑 その場合は、下味は不要です。) ⚫︎豚こまぎれ肉は、ひき肉でも代用可能です。また、卵に変えてかき玉風にしても美味しい! ⚫︎豚こまぎれ肉の下味は、あった方が美味しいですが、面倒であれば省いても問題ありません。 ⚫︎必ず緑豆春雨を使用してください。国産のものは、でんぷん質が多いので汁気を全部吸ってしまいます。それでも国産のものを使いたいって方は、別茹でしてから加えて下さい。
372229
質問
こんな「春雨スープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「春雨」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡