キャベツとお揚げの味噌ジンジャースープ【#簡単 #時短】
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間10分
身体ポカポカ！しょうが入りの味噌スープ！ 今回はお鍋で作っていますが具材を工夫すれば、お椀ひとつ！お湯を注ぐだけでも作れます♪ 私が時間がない時に作っているのが、お椀に、味噌・和風だしの素・かつお節・長ねぎを入れてお湯を注ぐというもの！ こちらもレシピにするまではないのですが、激しくオススメです！！ また、夏場など食欲がなくなる季節は（特にお味噌汁とか飲みたくなくなる）スープにカレー粉とみりんを小さじ1ずつ足すと、スパイシーになってグーンと食べやすくなりますよ♪ カレーと味噌は相性がいいので、こちらも機会がありましたら、お試しくださいね♪
材料2人分
- キャベツ1枚(50g)
- にんじん2cmぐらい
- 油あげ（正方形のもの）1枚
- （あれば）かつお節1袋(3g)
- A水2cup(400ml)
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 味噌大さじ1と1/2
作り方
ポイント
⚫︎味噌を溶き入れた後はグツグツ沸騰させないこと！風味が飛んでしまいます。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
- 準
こんな感じで、野菜を切ってミックスして冷凍しておけば、あとはスープに加えるだけ。 冷凍したお野菜は、食感が失われる&水分が出やすいので、スープの具材にするのがオススメです。 これは、キャベツ・にんじん・油あげ。あれば、きのこを加えても美味しいです。
- 1
キャベツは手でちぎる。にんじんは薄いいちょう切りにする。油あげ（正方形のもの）はペーパータオルで軽く抑えてから短冊切りにする。
- 2
鍋に、1・A 水2cup、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
弱火にし、味噌を溶き入れ、（あれば）かつお節を加えたら完成！
- 5
【ポイント】 ⚫︎キャベツは、白菜で代用しても。 ⚫︎油あげの油ぬきは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は茹でこぼして下さい。 ⚫︎味噌は、お好みで減らしてOKです。私も塩分を摂りすぎてる時や、他のおかずが濃い味の時は薄めにしています。 ⚫︎私は、夏場はこれにカレー粉とみりん各小さじ1を足しています♪スパイシーさが、食欲を刺激してくれますよ♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡