むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
下味冷凍や冷凍保存も可能！ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！！むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ＆旨味たっぷり〜！一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 長ネギ1本
- A片栗粉大さじ3
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 塩・こしょう適量(粗挽き黒胡椒がオススメ！)
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOK！ ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1＋レモン汁小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください！ ⚫︎冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。 ⚫︎レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。（お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ！） ⚫︎下味冷凍の場合は、下味をつけた段階（工程１）で冷凍保存が可能です（すぐに冷凍庫に入れてOK！）。焼くときは、全解凍してから（前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍）♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 準
なし
- 1
鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。 さらに2cm幅のそぎ切りにし、A 片栗粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。 長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。 4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 3
焼き色をつけたい場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、火を強めて数秒焼くと◎。
- 4
器に盛り、塩・こしょうをふって、お召し上がりください。 (塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!)
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質問
作ってみた!
- みなみ
2023/08/24 09:59
鶏もも肉、マヨネーズなしで作りました♪ 美味しかったです🙌🏻 - AYANO.•*¨*•.☆
2023/05/10 10:22
何度も作ってます♪ 今回はモモ肉で作りましたが冷めてもお肉が柔らかく美味しく食べられます🙌💕 多めに下味を漬けて冷食もしました！お弁当にまた活用させて頂いています♡ - 773299
2022/09/29 18:55
めっちゃ美味し！ - n
2021/12/05 10:13
お肉柔らかっ！ネギとろとろ！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡仕上げの塩胡椒なしで！ - とんとん
2021/02/17 23:15
冷凍しておいて、時間がない時に焼くだけで、とても簡単なのに絶品でした〰️🤤❤️子供も旦那も絶賛です❕リピ決定です。ありがとうございます♡♡♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡