ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ【#簡単#スープ】

5

2019.03.06

分類汁物

調理時間: 5分

ID 373209

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

生姜が入ったポカポカスープ♪使う食材は、小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。

ポイントは、”みりん”を加えること♪普通の中華スープには加えないんですが、今回は、小松菜の苦味を軽減するために、ちょっとスープに甘さを足しています。

豚バラとかひき肉とか入れれば、みりんは必要ないんですが、今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは、普段使いのスープにしたかったので、この方法で。

これなら、卵の甘さとスープの旨味で、小松菜もグンと食べやすくなるはず♡

    材料2人分
    小松菜 1/2束
    しいたけ 1枚
    1個
    A
    2cup(400ml)
    A
    大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    しょうゆ、みりん 各小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    片栗粉 小さじ2
    粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ⚫︎小松菜は、ほうれん草でも代用可能です。

    ⚫︎しいたけは、省いてもOKですし、他のきのこで代用が可能です。

    ⚫︎オイスターソースは、なければ省いても構いません。

    ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
    1. 小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは石づきを取って、薄くスライスする。卵は溶いておく。
    2. 鍋にA

      水 2cup、酒 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ、みりん 各小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

      を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜としいたけを加えてサッと煮る。全体に火が通ったら弱火にし、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみをつける。
    3. 火を少し強め(グツグツ沸騰する程度まで)、卵を数回に分けて加える。好みの固さになったら火を止める。味が足りなければ、塩で調整する。
    4. 器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふってお召し上がりください♪
    90 3700
    コメント・感想 Comment
    うずら さん
    2020.03.30 21:08

    1口目からとても温まる美味しさ(^^)家族みんな完飲~!!またリピさせていただきます。

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