豚こまdeみそ豚（みそ豚丼）【#冷凍保存#下味冷凍#お弁当】
投稿日2019/03/15
更新日2019/03/15
調理時間10分
下味冷凍も可能！揉んで焼くだけ！豚こまで作る”みそ豚”。 作り方は、とーっても簡単で、豚こまと玉ねぎに甘めの味噌だれを揉み込み、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、玉ねぎの酵素と下味マジックで、豚こまは驚くほど柔らかく〜！しかも、作り置きして温め直しても柔らかいまま♡ そのままおかずとして食べてもいいけれど、ご飯に乗せて丼スタイルにするのもオススメ！ とにかくめちゃめちゃ簡単で、下味させつけておけば、帰ってきてからラクラク夕飯が作れるんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- A味噌大さじ1
- Aしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2
- A豆板醤、片栗粉各小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、ロースやバラ肉でも代用可能です。 ⚫︎豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えてください。 ⚫︎豚こまぎれ肉は、酒・砂糖・片栗粉を揉み込むことで柔らかく仕上がります。 ⚫︎温め直しはレンジで♪（冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから！） ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからフライパンで炒めてください。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日。
- 1
玉ねぎは、薄切りにする。
- 2
ポリ袋に、豚こまぎれ肉・１・A 味噌大さじ1、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2、豆板醤、片栗粉各小さじ1/2、ごま油小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む（ここで下味冷凍が可能）。時間あれば10分ほどおく。
- 3
フライパンを中火で熱し、２を入れて全体に火が通るまで炒める（オイル不要）。
- 4
ご飯に乗せて、丼スタイルにしても美味しいですよー！ お好みで、一味唐辛子をふっても♪
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質問
作ってみた!
- Moro915013
2023/07/28 20:06
肉が柔らかくて味付けも絶妙でした！ 下味をつけておいて、あとは焼くだけなのも簡単ですごくよかったです。 - n
2021/06/06 15:11
ご飯が進む味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ ビールにも合いそうなので彼に作ってあげたいです！ - ボーロ
2020/02/26 14:53
あっという間になくなります。主人がとても良く食べてくれました。はじめから倍の量で作りました。玉ねぎが苦手なので玉ねぎは無しで大丈夫かなってやりましたが美味しくできました(・∀・)豚コマなのに、豚じゃないみたい(≧▽≦)美味しいあじ！ - 243156
2019/11/26 19:48
今日これを作らせてもらいます♡yuuさんのレシピ（全般）は下味冷凍を冷蔵解凍して調理したものを、また冷蔵保存（このレシピでいうと3日〜4日）作り置きしておくことはできますか？ - める
2019/04/07 14:14
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡