豚こまdeネギ塩豚丼【#下味冷凍#お弁当#ランチ】
投稿日2019/03/23
更新日2019/03/23
調理時間5分
下味冷凍も可！ご飯もお酒もモリモリすすむ、豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。 使う食材は、豚こまと長ネギ。これらに、ネギ塩ダレを揉み込んで、あとはフライパンで炒めるだけ。 塩ダレの油を利用して炒めるんで、炒め油は不要！！また、下味を揉み込むので、豚こまは感動の柔らかさ♪ 冷めても温め直しても美味しいので、作り置きやお弁当にオススメです。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉250g
- 長ネギ（みじん切り）1/2本
- 温かいご飯丼2杯分
- A酒、ごま油各大さじ1
- A鶏ガラスープの素、レモン汁、片栗粉各小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A粗挽き黒胡椒少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。 ⚫︎長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪ ⚫︎下味冷凍する際は、ジップロックなどの密封袋に平らに入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存してください。使用するときは、冷蔵庫に移して自然解凍し、フライパンで炒めてください。 ⚫︎冷蔵及び冷凍保存は、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しはレンジで！ ⚫︎丼としてではなく、おかずとして食べてもOK！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
- 1
ポリ袋に豚こまぎれ肉・長ネギ（みじん切り）・A 酒、ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素、レモン汁、片栗粉各小さじ1、塩小さじ1/3、粗挽き黒胡椒少々、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。（時間があれば10分ほどおく）（ここで下味冷凍が可能）
- 2
フライパンを中火で熱し、１を加えて炒める（油なし）。全体に火が通ったら、お好みで粗挽き黒胡椒少々（分量外）をふって完成！
- 3
器に温かいご飯を盛り、２をかけてお召し上がりください♪ もちろん丼にせず、おかずとして食べてもOKです。
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質問
作ってみた!
- 56210
2022/06/20 12:50
出来上がってからの冷凍保存の解凍は自然解凍してからレンジで温めた方がいいですか？ またジップロックにまとめて平らに冷凍しても大丈夫ですか？小分けしないとダメでしょうか？ - もこまろ
2020/07/14 16:03
長ネギを玉ねぎで代用することは可能でしょうか？ - ボーロ
2020/03/03 19:28
美味しいって主人が食べてくれました。ホント焼き肉塩ダレって感じでおいしいですU^ｪ^U U^ｪ^U 鶏むね肉や、ぶたこまぎれのレシピもうほんとリピート！ありがとうございます - みっち
2019/05/13 15:34
簡単でとっても美味しかったです！ 主人もフライパンを覗きこんで、美味しそうと言ってました(笑)これって、鶏もも肉でも代用出来ますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡