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    主菜

    切り干し大根の鶏つくね【#作り置き#お弁当#糖質OFF】

    • 投稿日2019/04/10

    • 更新日2019/04/10

    • 調理時間15(戻す時間を除く)

    お気に入り

    1255

    粉不使用のふわふわ鶏つくね。 これ、玉ねぎの代わりに切り干し大根を使うことで、みじん切りにする手間が省ける上つなぎの”粉”が不要。また、切り干し大根が含んでいる水分効果で、冷めても温め直しても、しっとり柔らか♪ 切り干し大根の甘みに、さっぱりポン酢が好相性!!これなら、切り干し大根が苦手な方にも、美味しく召し上がっていただけると思いますよ^^♪

    材料2人分

    • 鶏ひき肉(むね肉)
      200g
    • 切り干し大根
      20g
    • A
      酒、マヨネーズ
      各大さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏ひき肉は、むね肉を使用しましたが、もも肉でもOKです。 ⚫︎切り干し大根が苦手という方は、玉ねぎのみじん切りでも代用可能です。その場合、タネが崩れやすくなるので、様子を見ながら片栗粉を大さじ1〜2ほど加えてください。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個で代用可能です。 ⚫︎冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍保存していたものは、冷蔵庫で自然解凍後温めてください) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、たっぷりの水につけて10分おき、水気を切る(絞らずザルにあげて切る程度で!)。キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に、鶏ひき肉(むね肉)・1・A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れてよく揉み込む。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分して丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、ポン酢などをかけてお召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    374521

    質問

    作ってみた!

    • ♡♥♡くーまん♡♥♡
      ♡♥♡くーまん♡♥♡

      2019/05/10 12:25

      ポン酢なしで充分おいしかったです😊 切り干し大根はサラダや煮物でしか食べたことなかったので「こんなおいしい食べ方があるんだ😍」と感動です‼️
    • エビ
      エビ

      2019/05/01 12:27

      切り干し大根って使い道ないなぁと思ってたけど、簡単で美味しい!リピします₍˄·͈༝·͈˄₎◞︎ ̑̑ෆ⃛

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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