レンジdeタイ風春雨サラダ【#作り置き#ナンプラー不使用】
投稿日2019/05/12
更新日2019/05/12
調理時間10分(置く時間を除く)
ナンプラー不使用、レンジでできるタイ風春雨サラダ♡ 作り方は、超カンタン！！ 耐熱容器に水・焼肉のたれ・レモン汁・みりんを入れ、乾燥したままの春雨とむきエビを重ねたらあとはレンジで5分チン。仕上げに、塩もみしたきゅうりを加えて混ぜ合わせたら完成です♡ これなら、春雨とむきエビを同時に加熱できる上、春雨が煮汁とむきエビの旨味をたっぷり吸ってくれるんで、別茹でするより遥かに旨味がマシマシに！！ ちなみに、味付けは意外や意外！！”焼肉のたれ＋レモン汁”。想像がつかないかもしれないけれど、これでしっかりタイ風の味♡
材料4人分（たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。）
- 緑豆春雨50g
- むきエビ100g
- きゅうり1本(100g)
- A水1cup(200ml)
- A焼肉のたれ大さじ4
- Aレモン汁小さじ2
- Aみりん小さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎春雨は、長いまま＆乾燥のままレンジで加熱します。 ⚫︎春雨は、多少耐熱容器からはみ出してもOK！柔らかくなったら自然におさまります。 ⚫︎それでも長すぎる！という方は、キッチンバサミで半分に切ってから調理してください。 ⚫︎焼肉のたれは、エバラ黄金の味辛口を使用しました。（中辛や甘口で作ってもOK！） ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎酸味が足りない！と思われる方は、加熱後にレモン汁を加えて調整してください♪ ⚫︎辛いのが好きな方は、煮汁に輪切り唐辛子や豆板醤を加えても♪ ⚫︎加熱直後は、シャバシャバで心配になりますが、時間を置けば春雨が煮汁を吸ってくれます♪ ⚫︎たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。（冷凍不可）
- 1
きゅうりは千切りにし、塩少々で揉んで5分おく。（この工程、レンジでチンしている間にやると効率がいいです！）
- 2
耐熱容器にA 水1cup、焼肉のたれ大さじ4、レモン汁小さじ2、みりん小さじ1/2を合わせ、緑豆春雨（切らずに乾燥のまま。長すぎる場合は、キッチンバサミで半分に切っても）→むきエビの順に重ねる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 3
サッと混ぜ合わせ、10分おく。（加熱後はシャバシャバですが、時間が経つと春雨が吸ってくれるので問題ないです！）
- 4
水気を絞ったきゅうりを加えてよく混ぜ合わせ、完全に冷めるまでおく。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ 夏場は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♡
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質問
作ってみた!
- コスモス
2023/12/07 18:45
いつも作ってます😊 レンジで春雨は柔らか… エビも入って、ちょっと豪華🥢 - くらげ
2019/11/06 00:43
ナンプラーを使いたい場合はどうしたらいいですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡