鶏のレモン煮【#作り置き#お弁当#下味不要#ポリ袋】
投稿日2019/05/15
更新日2019/05/15
調理時間10分
学校給食でも人気が高いという『鶏のレモン煮』をお家で手軽に♪ 『たったこれだけで？』と疑いたくなるほどなんですが、これが、びっくりするほどうまいっ！しかも、唐揚げと違って、今回は下味不要にしています。その分タレをたっぷりと。 作り方は、めちゃめちゃ簡単♪一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンで5〜6分揚げ焼きに。あとは、しょうゆ・砂糖・みりん・レモン汁で作ったタレを絡めるだけ。 甘辛味にレモンの酸味がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。これから暑くなる季節にもピッタリですし、運動会のお弁当のおかずにもどうぞ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A砂糖、しょうゆ各大さじ2
- Aみりん、レモン汁各大さじ1
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉は、鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能です。その場合お肉はそぎ切りにし、下味（酒大さじ1・砂糖小さじ1）を揉み込んでください。 ⚫︎小さいお子様が召し上がる場合は、レモン汁は小さじ2ぐらいがちょうどいいです。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎冷蔵・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）で♪（私は”オートの温め”を使用しています） ⚫︎冷凍保存していたのものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、1分10秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、50秒。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵で3〜4日、冷凍で30日です。
- 1
鶏もも肉は一口大に切って片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
- 2
フライパンに、高さ5mmのサラダ油を中火で熱して１を入れ、両面を5〜6分揚げ焼きする。
- 3
（揚げ焼きしている間に）耐熱容器にA 砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん、レモン汁各大さじ1を合わせ、電子レンジ600wで1分加熱する（ラップなし）。（レンジが苦手な方は、お鍋で加熱）
- 4
２の油を切り、３のボウルに入れる。とろみと照りが出るまで、よ〜く混ぜ合わせる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ （写真のレモンは飾りです）
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質問
作ってみた!
- ミキ
2023/10/27 20:09
レモンが入ることで油っこくなりすぎずに食べやすかったです♪とても好みの味なのでリピート確定です！ - あーちゃん♡
2023/06/23 06:41
給食の鶏肉のレモン煮大好きでした♡ 好き過ぎて給食作ってくれるオバサンに作り方を聞いたくらい大好きで それを機によくお母さんが作ってくれました·͜· ♡ それに加え yuuさんのも参考に作ってます(*´艸`) だから我が家の究極のレモン煮❕❕ 最高に美味しかったです❤️ - 393628
2023/05/26 14:52
子どもたちが大好きなレシピで 鶏肉だと何がいいー？と聞くと いつもこれです🥹💕 - 427348
2023/03/24 19:42
家族に1番リクエストされるレシピです。工程が楽なのに、美味しく作れて本当ありがたいです♪ - みんぴー
2022/03/22 23:33
家族に好評でした♪♪ ７歳の娘には、少し味が濃かったみたいなので、次回は少し薄めにしてみようかな？ と思います´◡` とてもおいしかったです♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡