主菜

鶏唐となすの香味だれがけ（油淋鶏風）【#作り置き#万能だれ】

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10分

下味をつける時間を除く

エネルギー420kcal
炭水化物23.7g
脂質25.8g
たんぱく質24.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ！！鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！！下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。なすってこんなに美味しかったっけ？って驚くほど。もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです！

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
なす
2個(160g)
A
しょうゆ、酒
各大さじ1/2
B
長ネギ（みじん切り）
10cm
B
いり白ごま、しょうゆ、酢
各大さじ1
B
砂糖、ごま油
各大さじ1/2
B
しょうが
チューブ1〜2cm
片栗粉
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA しょうゆ、酒各大さじ1/2を揉み込み5分ほど置く（下味冷凍する場合はココで！）。なすは一口サイズの乱切りにする。
2
１の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
3
フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、２・なすを加える（鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に）。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る（なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK！）
4
器に盛り、合わせたB 長ネギ（みじん切り）10cm、いり白ごま、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmをかけてお召し上がりください♪

ポイント

⚫︎鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。（その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください） ⚫︎なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください（時間10分程度）。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。 ⚫︎なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。 ⚫︎作り置きされる場合は、【B】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。 ⚫︎作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。 ⚫︎温め直しは、レンジ加熱（ラップあり）。※レンジのオート温め機能を使用しています。 ⚫︎揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪ ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍（鶏肉のみ）で30日です。