かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/06/08
更新日2019/06/08
調理時間10分
暑い季節にぴったり！ 豚肉ときゅうりを使った、さっぱり冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単♪フライパンで、豚肉と長ネギを炒めて調味料を回し入れ、あとは、かち割りにしたきゅうりと一緒に冷めるまで置いておくだけ♡ 中華系おかずのネギは、いつも生のまま加えるんですが、今回は炒めてから投入してるので生のネギが苦手な方にもオススメ！ また、お肉やタレを加熱することできゅうりへの味しみが良くなる上、短い時間で染み込むので時短にも♪ とっても簡単で、きゅうりのポリポリ食感がクセになるほど美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡
材料2人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g(ロースでもバラでもOK)
- きゅうり2本
- 長ネギ（みじん切り）10cm
- Aしょうゆ、酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚薄切り肉は、ロースでもバラでも。（私はロースを使用しました） ⚫︎オイスターソースは、なければ省いてもOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒（またはマグカップの底）で叩いて、食べやすい大きさに手でちぎる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と長ネギ（みじん切り）を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたA しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 3
ボウルに１・２（汁ごと）を入れてサッと混ぜ、ラップをぴっちりかぶせて冷めるまでおく。（30分以上）
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質問
作ってみた!
- まり
2020/06/11 21:20
返信ありがとうございます！ 私もロースで挑戦してみるとします(๑•ω•́ฅ✧ - まり
2020/06/11 19:22
Yuuさんが作るレシピはいつも分かりやすくて助かります♡ こちら、翌日食べる時は温めてますか？ 脂が固まったりはしないのでしょうか？ - kuku
2019/06/11 17:23
きゅうりがポリポリしてとても美味しかったです。 きゅうりが安いときは必ず作る料理決定です♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡