ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】

10

2019.06.14

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 376759

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

暑い夏に超オススメの一品ができあがりましたーーー♪

夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど、唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適!

でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけでなんかやる気をなくすかな...って思って、今回はフライパンでサッと焼いてタレを絡める方式に♡

これが、めちゃめちゃ美味しくて、カリカリに焼いた鶏肉に香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、そしてみりんの甘みが絡みご飯もお酒もモリモリすすむ!!

そしてこれ、嬉しいのが冷めてもしっかり美味しい点。

暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べるのもオススメ♪

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    A
    鶏ガラスープの素、酒 各小さじ1
    A
    粗挽き黒胡椒 適量
    A
    にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
    B
    長ネギ(みじん切り) 1/2本(50g)
    B
    しょうゆ、酢 各大さじ1.5
    B
    いり白ごま 大さじ1
    B
    砂糖、みりん 各小さじ2
    片栗粉 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ⚫︎鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。

    ⚫︎長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪

    ⚫︎下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。

    ⚫︎にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。

    ⚫︎タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください!

    ⚫︎下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください!

    ⚫︎工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。

    ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

    ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
    1. 鶏もも肉は一口大に切り、A

      鶏ガラスープの素、酒 各小さじ1、粗挽き黒胡椒 適量、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

      と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)
    2. 1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
    4. 全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB

      長ネギ(みじん切り) 1/2本、しょうゆ、酢 各大さじ1.5、いり白ごま 大さじ1、砂糖、みりん 各小さじ2

      を回し入れて絡める。
    5. 器に盛って、お召し上がりください♪

      夏場は、冷やして食べても美味しいですよー!!
    6. 【お知らせ】

      7/10発売の新刊:日頃の感謝を込めた予約キャンペーン始まっています!
      oceans-nadia.com/user/10022/article/2364

      お料理が苦手な方、初心者さんに優しい本を目指して。

      私にできる全てを詰め込み、心を込めて作りました。自信作です!!
    92 2476
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉料理 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。