トマトとオクラのごまおかかサラダ【#作り置き#レンジ】
投稿日2019/06/19
更新日2019/06/19
調理時間10分
トマトとオクラを使った超簡単さっぱり副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、オクラをレンジでチンしてあとはトマトと合わせて、めんつゆベースのさっぱりダレで和えるだけ♪ いつもは、オクラをかつお節＋めんつゆで和えることが多いけど、今回はトマトを加えてボリュームアップ＆彩りも豊かに♡ そして、酸味をきかせてあと味さっぱり！ 時間があれば、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです！
材料2人分
- トマト1個(150g)
- オクラ1袋(10本：100gぐらい)
- Aかつお節1袋(2.5g)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aいり白ごま大さじ1
- Aレモン汁小さじ2(酢でも代用可)
作り方
ポイント
⚫︎オクラは、板ずりすることで色鮮やかに仕上がります。 ⚫︎トマトは半分（または4等分）に切ったミニトマトでも代用可能です。 ⚫︎オクラは、長いもでも！（その場合加熱は不要。切ったら生のまま和えてください！） ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOK！ない方は、酢で代用してもOKです！ ⚫︎めんつゆがない場合、ポン酢大さじ3でも代用可能です（その場合レモン汁は不要）。酸味がきついと思うので、砂糖を加えて味を調整してください。 ⚫︎レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてOKです！（時間は2分でOK！） ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、2分30秒。 ⚫︎電子レンジ600wの方は、1分40秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
オクラは、塩少々をふって板ずりし（まな板の上でオクラに塩をふって手で転がすことです。表面を塩でこすってあげてもOK！）、流水でサッと洗い流す。ヘタをとって耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで約2分加熱する。
- 2
トマトは小さめの角切りにし、１は斜め切りにする。
- 3
オクラが入っていた容器に（またはポリ袋でも！）２・A かつお節1袋、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、いり白ごま大さじ1、レモン汁小さじ2を入れて優しく混ぜ合わせる。
- 4
時間があれば、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しいです！
- 5
【お知らせ】 7/10発売の新刊：日頃の感謝を込めた予約キャンペーン始まっています！ https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2364 お料理が苦手な方、初心者さんに優しい本を目指して。 私にできる全てを詰め込み、心を込めて作りました。自信作です！！
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質問
作ってみた!
- ひまわり
2024/02/28 10:08
サッパリした味で食べやすいです。オクラが足りなかったのでブロッコリーを足しました。ブロッコリー嫌いの長男、長女も食べておりました笑 鰹節や、レモン汁などでブロッコリーの風味が消えていたのでしょうか？笑 苦手なブロッコリーも食べてくれて良かったです♬.*ﾟ - とーるじーじ
2023/07/28 20:10
我が家の家庭菜園で収穫出来たオクラを使って作って見ました。 さっぱりした味で夏にぴったりな料理で嫁さんからも好評でした。 - わん
2023/04/20 16:52
とても簡単でお料理苦手な私でも簡単に作れました！😁 - 205803
2021/08/21 15:55
わかめを入れても美味しいです！！ 何度も作っています♡ - momomo
2019/06/26 20:24
サッパリ食べられて美味しかったです(*´ｖ`)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡