むね肉deネギごまチキン【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品♪ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んでフライパンで焼き、あとはネギとごまたっぷりの特製ダレを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、むね肉は下味マジック＆タレの酢の効果で驚くほど柔らか！（歯がない人でも噛み切れそう。笑） また、ネギとごまの香ばしさで淡白なむね肉ががっつりメインに！ ポイントは、タレに塩こしょうを加えること。 基本は夏に嬉しいさっぱり甘酢ベースなのですが、これに塩こしょうのパンチを加えることでご飯もお酒もすすむ一品に！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- B長ネギ（みじん切り）1/2本分(減らしてもOK)
- Bしょうゆ、みりん、酢各大さじ1.5
- Bいり白ごま大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B塩、こしょう少々
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能。 ⚫︎長ネギは、玉ねぎでも代用可能。苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです！ ⚫︎しょうがは、省いてもOKです。 ⚫︎冷蔵・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）がオススメ！（オートの温めモード使用） ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。 ⚫︎フライパンは、直径26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。横に置いて横半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋にA 酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1と共に入れ、よく揉み込んでから10分おく。
- 2
新しいポリ袋に、汁気を切った１・片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、２を並べる。中火にかけて4分焼き、裏返して弱火にし3分蒸し焼きにする。
- 4
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB 長ネギ（みじん切り）1/2本分、しょうゆ、みりん、酢各大さじ1.5、いり白ごま大さじ1、砂糖小さじ2、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ全体に絡めたら完成！
- 5
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質問
作ってみた!
- ほのぼのCOOK
2023/10/13 20:10
とても美味しかったです✨お肉柔らかかったです✨ - ボーロ
2020/03/10 13:34
酸っぱいのかなって思ったけどとってもさっぱりおいしい！夏じゃないけど美味しかったー！またリピしまーすU^ｪ^U 胸肉が胸肉じゃないみたい。ジムにかよって、鍛えている主人には胸肉大歓迎！！もはやyuuさんの、胸肉レシピをヘビロテです(＾∇＾)ﾉ♪ - ももんた
2020/02/25 12:48
とっても美味しかったです！家族にも好評でした！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡