なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
投稿日2019/06/25
更新日2023/05/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。
材料2人分
- なす4個(320g)
- 青じそ（千切り）5〜6枚
- しょうが（チューブでもすりおろしでも）適量
- A水150ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）50ml
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎青じそとしょうがは、なければ省いても構いません！ ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして（10分ほど）調理してください！（なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪） ⚫︎なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。 ⚫︎煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。 ⚫︎どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから（水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。）調理するといいですよ♪ ⚫︎手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、12分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、8分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
- 2
耐熱容器に１の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る（刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎）。A 水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、砂糖小さじ1を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する（皮目は上にしたまま加熱して！）。
- 3
粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！
- 4
【フライパンバージョン】 １．なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
- 5
２．フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
- 6
３．A 水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、砂糖小さじ1を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る（皮目は上のまま煮てくださいね）。
- 7
器に盛り、青じそ（千切り）としょうが（チューブでもすりおろしでも）を添えてお召し上がりください♪
- 8
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質問
作ってみた!
- あーちゃん♡
2023/10/07 18:51
ちょー簡単✨ おつとめ品のナスを購入🍆 それをどうやってパパっと調理しようかと探したらこのレシピを発見❕❕ 早速参考にしましたがレンジを使う簡単調理で有難い😍 盛り付けには青じそチューブと生姜チューブを添えて頂きましたが本当に美味しくってビックリ(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡ ありがとうございます💙 - 🦋
2023/09/11 22:47
こんなにカンタンなのにこんなに美味しいとは、何事でしょうか⁉️⁉️またｾﾞｯﾀｲ作ります🥺💖💖 - ブー子
2021/07/31 22:05
とーっても美味しくできました！！ フライパンバージョンで作りました❤️ 塩水につけて色もきれいに仕上がりました！ めんつゆの濃縮別の量やレンジのW数など初心者にも詳しく優しいレシピありがとうございます😊 - 526998
2021/07/15 18:04
これめちゃくちゃ美味しかったです。主人にも大好評で、今日の夕飯にまた作ります😊。 - おまるまる
2021/07/02 14:52
いつもYuuさんのレシピを参考にさせていただいています。電子レンジのワット数に応じた時間や、めんつゆの濃さなど、ここまで正確に教えて下さるのはYuuさんだけです！！ 本当に素敵です！ 質問させて頂きたいのですが、電子レンジで半分の量で作る場合は、調味料も加熱時間も半分で宜しいですか？？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡