むね肉のマヨチーズ焼き【#下味冷凍#糖質OFF#お弁当】
投稿日2019/06/26
更新日2019/06/26
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った下味冷凍も可能な糖質OFFレシピ♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んだら、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど鶏むね肉は、驚くほどうまみがたっぷり＆しっとり柔らか〜♪ 揉み込んだマヨネーズがお肉を柔らかくしてうまみを与え、粉チーズが焼けたところが香ばしいカリカリ食感に♡ ちなみに、糖質制限されている方は、多少お肉が固くはなりますが片栗粉と酒は省いても構いません♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A粉チーズ大さじ3
- A片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/3(測るのが難しければ小さじ1/2弱でも！)
- Aにんにくチューブ1〜2cm(省いてOK！)
- 粗挽き黒胡椒（あれば）適量
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（鶏もも肉の場合、Aの砂糖は省いてOK！） ⚫︎多少お肉は固めになりますが、Aの片栗粉と酒は省いてもOKです。（糖質OFFをされている方にオススメ！） ⚫︎工程②の後に下味冷凍、工程③の後に完成品の冷凍両方可能です。 ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから工程③を行なってください。 ⚫︎温め直しは、トースター（1300w）で3分加熱、またはレンジ（ラップなし）の温めモードで加熱がオススメです！ ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。横位置に置いて横半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に１・A 粉チーズ大さじ3、片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、にんにくチューブ1〜2cmを入れてよく揉み込み10分おく。（この時点で下味冷凍が可能！）
- 3
フライパンにオリーブ油を広げ、２を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし弱火で3分ほど蒸し焼きにする。（焼き色をつける場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、火を強めると◎）
- 4
器に盛り、粗挽き黒胡椒（あれば）をふってお召し上がりください♪
- 5
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質問
作ってみた!
- little_bird
2023/06/27 21:12
お肉も柔らかくて、チーズ味が美味しかった！ パリパリに焼いた方が美味しいです☺︎ - みーこ
2023/04/24 13:42
コクがあって凄く美味しかったです☆お弁当のおかずにピッタリ❤ - 641977
2022/01/27 17:11
完成品を冷凍保存し朝そのままお弁当に入れ昼時に自然解凍で食べることは可能ですか？ 衛生的に厳しいですか？ 食感や味についても自然解凍では好ましくないでしょうか？ - 544033
2021/06/16 21:04
粉チーズの代用は何かありますか。 - 505212
2021/05/15 21:48
マヨネーズの代用は何かありますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡