かち割りきゅうりとちくわの梅塩昆布漬け【#ポリ袋#やみつき】
投稿日2019/06/29
更新日2019/06/29
調理時間5分(置く時間を除く)
これ、めっちゃ美味しすぎて瞬殺でなくなっちゃうから、3日ぐらい連続で作った（笑） 使う食材は、ちくわときゅうり。これらを、かつお節・塩昆布・梅・ポン酢と共にポリ袋に入れて漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、ちくわと塩昆布とかつお節の旨味で淡白なきゅうりがモリモリいける♡ また、あと味さっぱりなので、暑い季節にもぴったり！！ とにかくめちゃめちゃ簡単で、作り置きやお弁当、そしておつまみにもぴったり♪ キンキンに冷えたビールもグイグイ進んじゃうんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- ちくわ2本(香ばし生ちくわ使用)
- Aかつお節1袋(2.5g)
- A塩昆布、いり白ごま、梅肉ペースト、ポン酢各大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎きゅうりは叩いてちぎった方が、味がよく染みます。 ⚫︎塩昆布大さじ1は約5gです。入れすぎると塩辛くなるので、ご注意ください。 ⚫︎梅肉ペーストは、生の梅1個（甘くないもの）でも代用可能です。 ⚫︎かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎揉み込む際は、塩昆布が粉々にならないよう優しく♪ ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 準
⚫︎一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
- 1
きゅうりはポリ袋に入れて、麺棒など（マグカップの底などでもOK！）で叩いて食べやすくちぎる。ちくわは、斜め薄切りにする。
- 2
きゅうりが入ったポリ袋に、ちくわ・A かつお節1袋、塩昆布、いり白ごま、梅肉ペースト、ポン酢各大さじ1を入れて優しく揉み込み空気を抜いて口を閉じ、30分〜ひと晩おく。（お急ぎの方は、10分ほど置いてから食べてもOK！）
- 3
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質問
作ってみた!
- n
2021/05/15 16:55
少し塩っぱかったので、次は調味料少なで！、 - n
2021/05/15 16:51
梅チューブの酸っぱさがめっちゃいい！！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ - Alec Katze
2019/06/30 16:40
見た瞬間に 食べたい！と思いましたが ちくわが無い❗️ でも諦めきれず 冷蔵庫ハントで見つけた 鯛蒲鉾を薄切りにして代替しました。 美味しい❣️です！ 梅の旨味、ポン酢の酸味と炒り胡麻の感触と香りが 夏に細くなってしまう食欲もそそります。 次は ちゃんと ちくわで作りたい❗️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡