なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】
投稿日2019/07/20
更新日2019/07/20
調理時間10分(置く時間を除く)
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なすが驚くほど瞬時に胃袋へ...！使う食材は、なすオンリー。 これをレンジでチンして、あとはかつお節・ネギ・ポン酢を絡めて漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味がしみしみ。かつお節も一緒に漬け込んでいるので、旨味がた〜っぷり！！また、暑い夏、レンジでできるのも嬉しい！！
材料2人分
- なす大2個(200g)
- かつお節2袋(5g)
- 刻み葱1〜2本分(省いてもOK)
- A水1cup(200ml)
- A塩小さじ1/3
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖小さじ1〜1.5
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎なすは、塩水にさらすことで色鮮やかに仕上がります。（なすによっては、どんな手段を使っても色落ちしてしまうものがあります...。それは、もうなすのせいですm(_ _)m） ⚫︎ごま油は、皮目中心にまぶすと、色落ちを防げます。 ⚫︎酸味好きな方は、砂糖は小さじ1。酸味が苦手な方は（特にお子様や男性）砂糖は小さじ1.5の方が食べやすいです。 ⚫︎レンジが苦手な方は、なすをフライパンに入れてごま油を絡め、強めの中火にかけて炒めます。火が通ったら【b】に漬け込むと◎。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは一口大の乱切りにし、A 水1cup、塩小さじ1/3と共にポリ袋に入れ5分おく。
- 2
１の水気を拭いて（ペーパータオルでOK！）、耐熱容器に入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
- 3
かつお節・刻み葱・B ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1〜1.5を加えてラップで落し蓋をし、冷めるまでおく。
- 4
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質問
作ってみた!
- 727068
2023/03/02 13:50
冷凍の揚げナス使って作りました！簡単で美味しくて良いですね😋明日主人のお弁当に入れます🍱 - bisco1chan
2019/08/06 19:06
主人が気に入ってパクパク食べていました(^^)ありがとうございます！ - Tom
2019/07/20 11:44
今日早速作ってみます。新しいナスレシピ探してました。一日置いたくらいのほうが美味しそう★ めっちゃファンなので、本も探します(*^^*)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡