レモンとパセリのスティックチキン♡香り揚げ【#鶏むね肉】
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った、暑い夏にぴったりの一品。 暑くなると、こってり揚げ物とか、ちょっとキツくなってきますよね...。そこで、オススメなのが、こちらのパセリレモンチキン♡ 下味にレモン汁をたっぷり使い、衣にパセリを混ぜているので、揚げ物なのにあと味さっぱり。そして、レモンの酸味と塩気が合わさるとクセになる美味しさ！ まさに、次から次に手が伸びてしまう...そんな一品。 作り方は、もちろん簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとは揚げ焼きするだけ。 下味冷凍も可能なので、暑い夏に大活躍間違いなしです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、レモン汁各大さじ1
- Aコンソメ顆粒、しょうゆ各小さじ1
- B片栗粉大さじ3
- B乾燥パセリ小さじ1〜2
- B塩少々
- B粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎乾燥パセリは、生のパセリを刻んでもOK！苦手な方は、省いてください。 ⚫︎【B】をまぶす際、汁気は切ってからまぶしてください！汁気が多いとダマになったり、ベチャッとした仕上がりになります。 ⚫︎工程２のあとに下味冷凍、工程４のあとに完成品の冷凍が可能です。 ⚫︎温め直しは、トースター（1300w）で3分ほど加熱してください♪もし、お持ちでない方は、カリカリ食感は復活しませんが、耐熱容器にペーパータオルを敷いて食材を乗せ、ラップなしでチンしても（オートの温めモード使用）♪ ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎余った油は、濾し器で濾して、炒め物などに使っています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。横向きにおいて、1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅のスティック状に切る。
- 2
ポリ袋に１・A 酒、レモン汁各大さじ1、コンソメ顆粒、しょうゆ各小さじ1を入れてよく揉み込み、10分おく。
- 3
新しいポリ袋にB 片栗粉大さじ3、乾燥パセリ小さじ1〜2、塩少々、粗挽き黒胡椒適量を合わせ、汁気を切った２を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
- 4
フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、３を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も1〜2分揚げ焼きにする。
- 5
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質問
作ってみた!
- はなちゃん_
2020/08/11 04:40
下味冷凍してたのを焼いてみました！さっぱりサクサクで美味しいです！( ｰ̀֊ｰ́ )✧︎ - キキ
2019/08/22 21:41
作ってみました！ フォークで刺してるので、時短で味も染み込んで、柔らかくもなっており、仕上がりの衣もサクサクしていて、クリスピーな食感がとても美味しかったです☆★
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡