ゆで鶏と水菜のつるつる塩そうめん【#夏休み#ランチ】
投稿日2019/08/10
更新日2019/08/10
調理時間15分
いつものそうめんに飽きたら、これ！ しっとりゆで鶏とシャキシャキ水菜を使った、さっぱりそうめん♪ 作り方はとーっても簡単で、お鍋でゆで鶏を作ったら、その旨味たっぷりのゆで汁でさらにスープを作ります。 あとは、ゆでたそうめんに、スープをぶっかけるだけ。スープは熱々でも、冷蔵庫で冷やしてもOK！ さっぱり塩味とごま油のコク・黒胡椒のパンチで、淡白なそうめんがツルツルと胃袋へ♪
材料2人分
- そうめん2束
- 鶏ささ身2〜3本(150g)
- しょうが（薄切り）2〜3枚(省いてOK)
- 水菜（ザク切り）適量(省いてOK)
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩少々
- Bごま油、粗挽き黒胡椒各適量(省いてもOK)
作り方
ポイント
⚫︎そうめんではなく、春雨や冷凍うどんで作っても♪ ⚫︎鶏ささみは、鶏むね肉や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏ささ身の筋は、お好みで。（私は、手で裂く時にむしり取っています。笑） ⚫︎水菜は、なければ省いても♪ ⚫︎しょうがは臭み消しです。なければ省いても構いません。 ⚫︎あっさりヘルシーに食べたい方は、【B】は省いてもOKです。 ⚫︎味が足りない方は、塩で調整してください。 ⚫︎レモンを絞れば（レモン汁でOK）、あと味さっぱりのフォー風に大変身！
- 1
そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。
- 2
鍋に水600cc（分量外）としょうが（薄切り）を入れ、強火にかける。沸騰したら鶏ささ身を入れ、再沸騰したら火を止めて蓋をし10分おく。
- 3
鶏ささ身は取り出して手で裂き、残った茹で汁にA 鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を加える。お好みで再沸騰させてもいいですし、そのままでもOK！時間があれば、冷蔵庫で冷やしても♪
- 4
器に、そうめんを盛り３を注ぐ。鶏ささ身と水菜（ザク切り）をトッピングし、お好みでB ごま油、粗挽き黒胡椒各適量をふる。 レモンを絞ると（レモン汁でもOK！）フォー風になりますよ〜！
- 5
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡