厚揚げととろとろ玉ねぎのすき煮【#簡単#作り置き】
投稿日2019/09/08
更新日2019/09/08
調理時間15分
あと一品！に大活躍！！ 季節の変わり目にぴったりの、ほっこり煮物。 作り方はとーっても簡単で、フライパンで厚揚げをサッと焼いたら、あとは煮汁と玉ねぎを加えてコトコト。 最後にしめじを加えて、サッと煮たら完成♡ たったこれだけだけど、厚揚げは味がしみしみ。玉ねぎはとろとろ甘〜い♡ 本当はお肉入りで作りたかったんだけど、厚揚げメインのボリューム副菜を作りたくてお肉なしでチャレンジ。 これが大正解で、お肉がなくても大満足の一品に。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(120g×2枚)
- 玉ねぎ小1個(150g)
- しめじ1袋(100g)
- A水1cup(200ml)
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦茹でこぼして下さい。 ⚫︎中途半端に残った豚肉（薄切り肉やこま切れ）や牛肉（薄切り肉やこま切れ）があれば一緒に煮込んでも！（厚揚げと一緒に焼いてから煮てください） ⚫︎しめじは他のきのこ類で代用してもOKですし、なければ厚揚げと玉ねぎだけで作っても！ ⚫︎ニラや小松菜、糸こんにゃくを加えたりと、野菜類のアレンジが可能です。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げは、余分な油をペーパータオルで抑え、4等分（食べやすい大きさでOK）に切る。玉ねぎは、くし形切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎとA 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加えて落し蓋をし、5分ほど煮る。
- 3
玉ねぎが柔らかくなったらしめじを加え、再度落し蓋をして3分ほど煮る。
- 4
器に盛って、お召し上がりください。 時間があれば一旦冷ますと、より味が染み込んで美味しくなります♪
- 5
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質問
作ってみた!
- 猫介の嫁
2022/05/27 19:07
美味しかったです！ 玉ねぎが苦手な子供もパクパク食べておかわりまでしてくれました(^^) 次回作る時はお肉も入れてみます♪ - りょん
2021/04/08 10:27
おいしかったー！！ 残ってたお肉も書いてらしたように厚揚げと一緒に焼いていれてみました。 お料理の作り方だけでなくフライパンのサイズや温め直す時、アレンジなどコメントがあってとても親切 ^^ ありがとうございまます。 - 252698
2020/03/01 10:19
とっても美味しく出来ました〜💜 - みー
2020/01/21 11:50
こんにちは！ 冷蔵庫にある品物でもう一品と言う時にこちらのレシピを作りました。 玉ねぎかとろとろでとっても美味しく出来上がりました！！ 今年もYUUさんのレシピを楽しみにしています♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡