鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】
投稿日2019/09/22
更新日2019/09/22
調理時間10分
超絶簡単で超絶ご飯がすすむ、簡単レシピをご紹介させていただきます♪ 使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。調味料は、オール1の黄金比率。あとは、切って焼いて、この黄金比率のタレを絡めたら完成！ たったこれだけなのに、なすはトロトロで味がしみしみ。甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み、ご飯がモリモリすすみます！ とにかく、1度作ればレシピを覚えられるほど簡単な1品なんで、機会がありましたらぜひ〜♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす2個(160g)
- A片栗粉、酒各大さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、みりん、砂糖、酢各大さじ1.5
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎なすは、れんこんでも代用可能です。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで、砂糖の量を調整されてくださいね！ ⚫︎一度にフライパンに入らない場合は、鶏肉を焼いてからなすを焼いてください。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切ってA 片栗粉、酒各大さじ1/2、塩、こしょう少々を揉み込む。なすは、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、１を並べ３分ほど焼き（なすは、できるだけ皮目を下にすると色が綺麗に仕上がります）裏返して更に２〜３分焼く。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、みりん、砂糖、酢各大さじ1.5を回し入れて絡める。とろみがついたら完成！
- 4
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質問
作ってみた!
8009512024/10/07 17:18
ジュワーっと調味液が染みて、香り豊かで食欲そそります！ご飯にぴったりです！なすは冷凍ものを使用しました。160gです。
10275962024/08/28 20:06
鶏肉は少し大きめにカットしたけれどしっとりとして美味しかった！次はもう少し胡椒効かせてみようと思います！
waka❤️2024/07/23 18:58
何回もリピしてます👍🏻💗 なすを大きくしたせいか前より味が薄くなったけど美味しかったです！また作ります🫡
fuka2024/07/06 18:44
旦那さんにも好評でした♡
waka❤️2024/07/02 19:44
前回は鶏もも肉で作ったのですが、今回は豚こまで代用しました！美味しかったです☺️💓家族にも好評でした！ 味付けは分量通りがいちばん美味しいです!! 私の場合、たれの材料は混ぜてから入れるのですが、たれを味見したとき甘みが足りないなと思っても何も足さないでください！ ナスは小さく切ると味がしみしみで美味しくなります！なのでこってりさせたい時は小さく切るといいと思います！ 最後にごまをふりかけると見栄えが良くなると思います😃💖 どんなお肉でも代用出来ると思うのでこれからもリピします！ 素敵なレシピありがとうございます💝
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
