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厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】

10

2019.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID380581

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

秋を感じる、きのこたっぷりの副菜。

本当は厚揚げを焼いて、きのこあんかけにしようと思ってたんですが、いつも同じ感じじゃな...ってことで、今回は甘辛の照り焼きにしてみました♡

作り方は、とーっても簡単で、片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め、甘辛だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど、きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは、最高に美味しいーーーー!!!

ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。厚揚げに絡めてもいいんですが、きのこにまぶすことで水っぽくなるのを防げます♪

きのこ フライパン 作り置き 厚揚げ 仕込み しめじ 時短 節約 簡単 照り焼き 朝仕込み 和風 お弁当 まいたけ

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材料2人分
厚揚げ 2枚(120g×2枚)
舞茸 1パック(100g)
しめじ 1/2袋(50g)
しいたけ 3枚(50g)
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
和風だしの素 小さじ1/2
A
しょうが チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。

⚫︎きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。(個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです!)

⚫︎当日の朝や前日の夜に、工程①(それぞれポリ袋に入れる)とタレ(保存瓶に入れる)を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります!(切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。)

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
  2. ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。
  4. 全体に火が通ったら、合わせたA

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、和風だしの素 小さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

    を回し入れて全体に絡める。
  5. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    9/2に第5刷のご報告をしたばかりですが、またまた重版が決定!!

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コメント・感想 Comment
市川頼子 さん
2020.03.23 19:07

ありがとうございます。

市川頼子 さん
2020.03.23 17:14

こちらは冷凍保存可能ですか?

Yuu
Yuu さん
2020.03.23 17:42:16

ごめんなさい〜💦厚揚げは基本冷凍できません💦豆腐と同じなので、食感が変わってしまいます〜

ゆっこ さん
2019.10.18 21:22

とっても美味しかったです!

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