きのこと糸こんにゃくの洋風きんぴら【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間10分
秋の味覚”きのこ”と糸こんにゃくを使ったヘルシーきんぴら♡ 今回は、舞茸と相性のいいベーコンを合わせてちょっと洋風に！ 調味料もしょうゆとみりんが1:1。これに、お好みでほんの少しの砂糖を足すだけなので、とっても簡単＆覚えやすい！ 旨味は、ベーコンときのこからたっぷり出るので”◯◯の素”とかも不要です♡ ポイントは、糸こんにゃくの乾煎り♪ ちょっと面倒なひと手間ではあるのですが、これをすることで、味しみが抜群に良くなるんで、機会がありましたら、ぜひお試しくださいね〜！！
材料2人分
- 糸こんにゃく1袋(200g)
- 舞茸1パック(100g)
- しいたけ1パック(4〜5枚)
- ベーコン2枚
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- （お好みで）輪切り唐辛子小さじ1〜
作り方
ポイント
⚫︎糸こんにゃくは白滝や板こんにゃくを切って使用してもOKです。 ⚫︎こんにゃくは乾煎り（油を使用せずに炒める）することで、味が染み込みやすくなります。 ⚫︎きのこは、お好きなものを使用されてOKです。 ⚫︎しいたけは、4〜5枚で70gぐらいです。 ⚫︎ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。 ⚫︎砂糖は、省いてもOKです。 ⚫︎出来立てよりも、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しくなります。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
糸こんにゃくは、熱湯で1〜2分下ゆでしておく。舞茸はほぐし、しいたけは石づきを取って薄くスライスする。ベーコンは短冊切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを加えて炒める。水分が飛び、チリチリという音がしてきたら、オリーブ油と（お好みで）輪切り唐辛子を加えてサッと炒める。
- 3
舞茸・しいたけ・ベーコンを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせたA しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1/2を回し入れる。汁気がなくなるまで炒め煮したら完成！
- 4
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/03/27 12:09
3月の『ヒラタケ』はお薦めだと 初めて知ったので舞茸と半端な ウィンナー残党との洋風きんぴら🍳🍳 確かに・・・・・・・🤔 『ヒラタケ』は優柔不断typeだ笑 しめじと舞茸の中間❔︎❔︎ 結果どっちなの的が良い笑 味見ですが- ̗̀♡ﾒﾁｬ( ˶'ᵕ'˶)ｽｷ♡ ̖́- 🍄好きさんにお薦めです❢❢ コスパ良し、味良し、間違いない❢❢ 美味しいレシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" - みー
2019/11/07 10:35
きのこのレシピありがとうございました！ とっても美味しく出来ました(^-^) 洋風で頂くきのこ&糸こんにゃくは初めてです。 また作りたいです。 これからも応援しています！！！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡