鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間10分
漬け込み不要！帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK！それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー！ ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。 胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- B刻み葱2〜3本分
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1(片栗粉でもOK)
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
- 2
１のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。（バットに取り出してまぶしてもOKです）
- 3
フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し（だいたい3分ぐらいです）、２を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。
- 4
全体に火が通ったら油を切り、B 刻み葱2〜3本分、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1/2と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。（とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎）
- 5
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質問
作ってみた!
こまりこ😃2019/11/15 09:42
息子弁当に入れました！マヨ効果で胸肉もしっとり柔らか✨ポン酢で味付けするソテーって新鮮でした😃
1729112019/10/30 23:06
ネギの辛さとポン酢のさっぱり感がとっても良かったです🎵風邪予防にも良さそうです✨
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
