主菜

鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】

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10分

エネルギー325kcal
炭水化物15.6g
脂質15.2g
たんぱく質28.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

漬け込み不要！帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK！それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー！ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
A
酒、マヨネーズ
各大さじ1
A
塩、こしょう
少々
B
刻み葱
2〜3本分
B
ポン酢
大さじ2
B
砂糖
小さじ1/2
薄力粉
大さじ1(片栗粉でもOK)
片栗粉
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
2
１のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。（バットに取り出してまぶしてもOKです）
3
フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し（だいたい3分ぐらいです）、２を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。
4
全体に火が通ったら油を切り、B 刻み葱2〜3本分、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1/2と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。（とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎）
5
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ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。