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    主菜

    鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】

    • 投稿日2019/10/28

    • 更新日2019/10/28

    • 調理時間10

    お気に入り

    4579

    漬け込み不要!帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー! ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。 胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      酒、マヨネーズ
      各大さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      刻み葱
      2〜3本分
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • 薄力粉
      大さじ1(片栗粉でもOK)
    • 片栗粉
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用) ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。

      工程写真
    • 2

      1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもOKです)

      工程写真
    • 3

      フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し(だいたい3分ぐらいです)、2を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。

      工程写真
    • 4

      全体に火が通ったら油を切り、B 刻み葱2〜3本分、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1/2と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。(とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎)

      工程写真
    • 5

      【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 またまた重版決定! 発売3ヶ月半で7刷目!9万部になりました。(只今、完売店が相次いでおります。店頭にない場合はご注文をお願い致します) 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】 (2019年7月8日調べ) 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)

      工程写真
    レシピID

    381619

    質問

    作ってみた!

    • こまりこ😃
      こまりこ😃

      2019/11/15 09:42

      息子弁当に入れました!マヨ効果で胸肉もしっとり柔らか✨ポン酢で味付けするソテーって新鮮でした😃
    • 172911
      172911

      2019/10/30 23:06

      ネギの辛さとポン酢のさっぱり感がとっても良かったです🎵風邪予防にも良さそうです✨

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    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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