ちくわと小松菜と豆腐の卵とじ【#簡単#胃腸にやさしい】
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間10分
小松菜といえば油揚げと合わせた煮浸しをよく作るんだけど... 今回は、それをパワーアップさせました。笑 油揚げを一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわに変え、カサ増しにお豆腐もイン！！！ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンに煮汁を沸騰させ、ちくわ・豆腐・小松菜を2〜3分煮ます。あとは、溶いた卵を回し入れるだけ！ たったこれだけだけど、ちくわの旨味が煮汁に溶け出し、小松菜がモリモリいける！ また、やさしい〜味付けにしているので、風邪をひいた時や、胃腸の調子が悪い時に最適です♪
材料2人分
- 小松菜1/2束(100g)
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 香ばし生ちくわ2本(100g)
- 卵2個
- A水150cc
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1/2
- A砂糖、和風だしの素各小さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎小松菜は、他の青菜でも代用可能です。 ⚫︎木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。なければ省いても。 ⚫︎一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。木綿豆腐は、6等分に切る。香ばし生ちくわは斜め切りにする。卵は溶いておく。
- 2
フライパンにA 水150cc、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1/2、砂糖、和風だしの素各小さじ1/2を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜・木綿豆腐・香ばし生ちくわを入れて2〜3分煮る。
- 3
溶いた卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡