キャベツとしらたきの和風コールスロー【#作り置き#栄養満点】
投稿日2020/02/05
更新日2020/02/05
調理時間10分(粗熱をとる時間を除く)
たくさん食べても罪悪感なし！ 「キャベツとしらたきの和風コールスロー」 しらたきは一旦めんつゆで煮て 味を染み込ませるのが美味しさの秘訣。 時間がたっても味がボケないので 作り置きにも◎。 栄養も食物繊維もたっぷりなので 「最近野菜不足...」 「お腹がポッコリしてきた...」 「こんにゃくを美味しく食べたい！」 なんて時に、ぜひ！！
材料（3〜4人分）
- キャベツ2枚(100g)
- しらたき（糸こんにゃく）1袋(170gぐらい)
- 乾燥芽ひじき5g
- ロースハム4枚
- A水50cc
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A酢小さじ1
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2〜3
作り方
ポイント
●【キャベツ】➡︎ 白菜でも！サッと茹でた豆苗や水菜でもOKですよ！ ●【芽ひじき】➡︎ 省いてもOK！または、戻したひじき40〜50gでも！ ●【ロースハム】➡︎ カニカマ、ちくわ・ツナ缶でも！ ●【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。 ●【酢】➡︎ なければ省いても！ ●【具材アレンジ】➡︎ コーン缶を加えて彩りをプラスしても！ ●キャベツの塩もみは、ポリ袋を使うと洗い物が減る上、真空状態になるので早くしんなりします。 ●糸こんにゃくは、乾煎り（オイルなしで炒める）することで味がよく染み込みます。 ●マヨネーズは熱いうちに加えると分離しやすいので、できれば粗熱が取れてから和えてください。 ●日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
キャベツは太めの千切りにし、塩で揉んで5分おく。しらたき（糸こんにゃく）は耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。電子レンジ600wで約3分加熱し水気をきる。乾燥芽ひじきはたっぷりの水でもどす（目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても！）。ロースハムは、細切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、しらたきを炒める（オイルなし）。チリチリという音がしてきたら、水気を切った芽ひじき・A 水50cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢小さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 3
２をボウルに入れ、粗熱が取れたら、水気を絞ったキャベツ・ロースハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- ごんべす
2024/03/21 17:57
今までしらたき×マヨネーズでサラダを作ると水っぽくなりマヨマシマシになっておりましたが、こちらのレシピはしらたきにしっかり味がついているのでマヨ少なめ(大さじ2)でも大満足でした。 うちでは私がモリモリ抱えていただいたので2人分でした(//∇//) こんなに美味しいのにデトックスできるなんて嬉しいです！ 素敵レシピ有難うございます。 - CzechMK
2022/12/18 19:29
とても美味しい。ハムの代用でカニカマで作りました。 - n
2020/10/24 19:45
味付け最高！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！キャベツは1分ほどレンチンしたもの使用しました！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡