特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
お弁当や下味冷凍に！「特製みそだれチキン」 これ、めちゃめちゃオススメです！ 切って揉んで焼くだけ。オイルすら不要。 味噌と砂糖とマヨネーズ効果で、鶏肉が驚くほど柔らかい。 また、レシピはフライパンバージョンになっていますが、焦げ付きやすいのでフライパン用ホイルシートを使うかオーブンやトースターを使っても◎（フライパンverが一番美味しい気がしました） とにかくとっても簡単で、ご飯もお酒もすすむ味！ むね肉で作っても超絶柔らかく仕上がるので、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 鶏肉（もも肉でもむね肉でも）大1枚(350g)
- Aみそ、砂糖、酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【鶏肉】➡︎ 鶏ささ身・豚こまぎれ肉でも ●【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可 ●【豆板醤】➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK。または、みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・お好みで一味唐辛子少々で代用可 ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。 《POINT》 ●下味にみそと砂糖を使っているので、焦げやすいです。必ずフライパンに並べてから火にかけ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。 ●フライパンが焦げ付きやすいです。洗う時にラクしたい方は、クレハさんの「キチントさん フライパン用ホイルシート」を使用すると便利！ ●トースターでも作れます。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。トースター（1300w：230度）で12〜15分焼く。むね肉の場合は10〜13分。 ●オーブンでも作れます。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。220度（予熱あり）のオーブンで12分ほど焼く。 ●工程1のあとに下味冷凍が可能です。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から調理してください。 ●工程2のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。 ●みそは、合わせみそ（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ 《日持ち》 冷蔵保存：3〜4日 冷凍保存：1ヶ月 下味冷凍：1ヶ月
- 1
鶏肉（もも肉でもむね肉でも）は、小さめのひと口大に切り（むね肉の場合は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってからさらに2cm幅のそぎ切りにする。皮は取っても取らなくてもOK）、A みそ、砂糖、酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを揉み込んで10分ほどおく。
- 2
フライパンに１の皮目を下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
- 3
焦げ付きやすいので、フライパン用ホイルシートを敷くと便利！（トースターやオーブンでも焼けます！）
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質問
作ってみた!
- カスプ
2023/11/14 20:34
しっとり柔らかでちょうどいい濃さの味でめちゃくちゃ美味しかったです！ - しゃきぴよ367797
2023/07/29 20:56
むね肉で作りました。暑くて食欲がイマイチでしたが、ちょっとピリ辛で味噌だれも美味しく食べやすかったです。冷めてもしっとり柔らかくてお弁当にも良さそうです。 - てつグラ
2023/05/22 07:00
前日に漬け込んでお弁当に。味噌味で味付けも濃い目なのでお弁当に良いですね。美味しくできました！ - 861357
2023/05/14 21:30
５人分の量なのでオーブンで調理しました！ 天板めいいっぱい😆美味しいと評判でしたぁオーブンでじっくり焼いたからでしょう？ホント美味しく出来ました‼️ - 291240
2023/03/07 19:16
とても好きな味でした♡ 小1の娘たちも完食です！ リピ確定です！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡