さつま揚と大根のうま煮【#作り置き #お弁当 #放置でOK】
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間30分
\味がしみしみ/ 「さつま揚と大根のうま煮」 さつま揚の旨味がジュワッと染みた ごはんがススム甘辛味。 冷めても美味しく作り置きにもぴったり。 調理時間は長めだけど ほとんどが煮る時間なので放置でラクラク！ その間に副菜作りや後片付けもできて効率UP！ 味がしみやすいように 大根の皮は厚めに剥いて♪ ポン酢につけておけば ついでにあと一品が完成です！
材料（2〜3人分）
- 素材をいかしたさつま揚1パック(4枚)
- ぼたん焼きちくわ1本(省いてもOK)
- 大根1/2本(500g)
- ごま油大さじ1/2
- A水300ml
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A砂糖、酒各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【ぼたん焼きちくわ】➡︎ 普通のちくわでもOKですし、省いてもOK！ 《POINT》 🔻さつま揚げとちくわは、熱湯をかけて油抜きしておくと味しみが良くなります。 🔻大根は、皮を厚めにむくと味しみがよくなります。 🔻【献立の話】こういったおでん風の煮物には、和えるだけの副菜やサラダなどがおすすめ！メインにタンパク質がたくさん入っているので、サイドメニューに魚とか厚揚げとかは極力避けると◎。野菜が大根しかないので、小松菜とか緑の濃い野菜のものを添えるとバランスがいいよ♪ 🔻落とし蓋は、アルミホイルやペーパータオルでOK！ 🔻日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。 #一正蒲鉾タイアップ
- 準
🔻一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚とぼたん焼きちくわ使用しました。
- 1
さつま揚は半分に切り、ちくわは斜め切りにして熱湯をかけておく。大根は厚く皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、大根を加えて1〜2分炒める。さつま揚・ちくわを加えてサッと炒め、全体に油が回ったらA 水300ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え、落とし蓋をして汁気がなくなるまで20分ほど煮る。
- 3
器に盛って、お召し上がりください。（写真は、茹でた小松菜を添えています） 時間があれば、一旦冷ますと味がしみて、さらに美味しくなります。
- 4
🔻余った大根の皮は千切りにして保存容器に入れ、ポン酢を大根の高さの2/3ぐらい入れてひと晩つけると、お漬物になるよ♪
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質問
作ってみた!
- マルジー
2024/01/26 09:32
椎茸も入れて、美味しくできました。スープ飲みたいくらい笑 ご馳走様でした。 - 651522
2023/12/11 20:06
大根と調味料半量で作りましたが、 とっても美味しくできました😋✨ - 835402
2023/02/09 14:31
大根はレンチンして時短にしましたが、それ以外はレシピ通りの調味料の分量で作りました。 いつも味が薄い煮物を作ってましたが💦 とても美味しくできました！ 大根の煮物はまたこのレシピで作りたいと思います😊 - 817285
2022/12/19 14:00
簡単なのに染み染みで本当に本当に美味しかったです🥹 - yucacooks
2021/10/26 18:41
大根は先にレンチンして時短調理にしました！ごま油で炒めずにそのまま煮ただけでしたがすごく美味しかったです！😻 次回はレシピ通り作りたいと思います💛 素敵なレシピをありがとうございます🙏✨
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡