もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ【#簡単 #レンジ】
投稿日2020/11/03
更新日2020/11/03
調理時間10分
\ レンジでラクラク / 「もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ」 ダイエット中にもおすすめ！ 豆腐入りの満腹スープ。 レンジ＆ワンボウルでできる上 豆腐と豆乳入りでお腹も大満足♪ ひき肉にしっかり味をつけるので 味ボケもありません。 身体が冷えた日、帰るのが遅くなった日 メインがお魚でボリュームがない日なんかに、ぜひ！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- もやし小1袋(100g)
- ニラ1/4束(25g)
- Aみそ大さじ1/2
- A豆板醤、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1
- A砂糖、塩、粗挽き黒胡椒各少々
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B無調整豆乳300ml
- Bすり白ごま大さじ2
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも代用可 🔻【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでも代用可 🔻【もやし】➡︎ 省いてもOKですし、キャベツや白菜で代用しても！ 🔻【ニラ】➡︎ 省いてもOKですし、万能ネギや小松菜などの青菜でも代用可！ただし、青菜の場合は工程1の段階で加えて一緒に加熱する。 🔻【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。 🔻【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可 🔻【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可 🔻【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①3分40秒②6分、700wの場合は①2分30秒②4分 🔻【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。 《POINT》 🔻ニラは余熱でも火が通りますが、不安な方は、工程1でもやしの上に加えて、一緒に加熱してください。 🔻豆腐は手で崩すことで、スープの絡みがよくなります。 🔻味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪
- 1
耐熱ボウルに、豚ひき肉・A みそ大さじ1/2、豆板醤、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1、砂糖、塩、粗挽き黒胡椒各少々、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れてよく混ぜ合わせる。もやしを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
- 2
B 無調整豆乳300ml、すり白ごま大さじ2・手でちぎった絹ごし豆腐・ニラを加え、再度ラップをして5分ほど加熱する。よく混ぜ合わせたら完成！辛いのがお好きな方は、ラー油をふっても！
- 3
ちなみに、レンジ苦手だよって方は 過去に鍋バージョンもアップしておりますので こちらを参考にされてくださいね♪ 🔻🔻🔻 https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/385856
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質問
作ってみた!
- 476538
2023/12/05 09:14
うめーです。最後に豆乳足しました! - さめおか
2023/11/15 20:35
牛乳でも代用可能との事で、我が家では豆乳は使いきれないので牛乳で作ってみました。 牛乳感がとても強く、ミルクスープ状態でした……リピはなしで😣 - きらら
2021/11/05 18:26
豆乳でなく牛乳で、レンジでなく卓上一人鍋で一人前を2つ作りました。スープが薄かったのでガラだしを足しましたら とても美味しく感激です! - Alec Katze
2021/01/30 21:43
寒くなると食べたくなるスープです。 今夜は作り始めてからニラの欠品❗️に気が付きましたが エイっとばかりキクラゲやパプリカ、小松菜で挑戦しました。 やっぱり 美味しいデス❣️^ ^ 気がつけばわが家の冬の定番になってました。 ご馳走さまです♪ - 335187
2020/11/06 19:00
作ってみました✨ とっても美味しかったです💕 麺を入れて坦々麺にしても美味しそうですね(^-^) Yuuさんのレシピ大好きで何回も作っています！ いつもありがとうございます😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡