【デミグラスソースなし！】たっぷりきのこのビーフストロガノフ

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25分

保温容器に入れて保温する時間は除く

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デミグラスソースを使用せず、本格的な味わいに仕上げることができるビーフストロガノフのレシピです。サーモスシャトルシェフで保温することによって、玉ねぎはとろとろとした食感になり、キノコの旨みはしっかりと溶け出して、長時間煮込んで作ったような美味しい仕上がりになります！

材料4人分（サーモスシャトルシェフ2.8Lの鍋を使用）

1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさになるように縦に手でさく。まいたけは一口大に手でさく。マッシュルームは3mm幅の薄切りにする。
2
調理鍋にバター(有塩)、オリーブオイルを入れて加熱し、バターが溶けたら玉ねぎ、エリンギ、まいたけ、きのこ、塩を加えて中火で5分炒める。牛肉を加え色が変わるまで2分ほど炒め、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
3
2にA トマト缶250ml、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1、おろしにんにく1かけ分を加え中火で加熱し、煮たったら火を止めて保温容器に入れ、30分以上保温する。
4
保温容器から調理鍋を取り出し、サワークリームを溶かし入れ、弱めの中火で3分煮る。器に温かいご飯とルーを盛り、刻みパセリと粗びき黒こしょうをトッピングする。