蓮根と豚ばら肉のバルサミコ炒め
投稿日2015/11/20
更新日2015/11/20
調理時間20分
蓮根とバルサミコ酢の相性がばっちりの炒めもの。 豚肉を入れることで、ボリューミーなおかずになります。 蓮根は呼吸器系を潤しながら、きれいにする食材。 咳止めや風邪予防の効果があります。 滋養強壮を高める豚肉とのコンビで、 秋から冬の免疫力を高めるメニューです。
材料4人分
- 蓮根(中2連)500g
- 豚ばら肉250g
- バルサミコ酢大さじ1と1/2
- しょう油大さじ2/3
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- パセリのみじん切り適量豚バラ肉は食べやすいサイズ、
作り方
ポイント
蓮根のシャキシャキ感を楽しむため、 炒めすぎには注意をしてくださいね。 豚のロース肉でも、おいしくいただけます。
- 1
豚バラ肉は食べやすいサイズ、 蓮根は皮をむいて、4ｃｍの長さにカットして、食べやすく縦長に切る。
- 2
テフロンのフライパンを温め、 豚バラ肉を入れて、軽く塩こしょうをして炒め、いったん取り出す。
- 3
フライパンに付いた油をきれいに拭き、 オリーブオイルを入れて、蓮根を炒める。
- 4
豚肉を戻し、バルサミコ酢としょう油を加えて、 水分をとばすように強火で絡めながら炒める。
- 5
皿に盛りつけ、パセリをのせる。
133297
質問
作ってみた!
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
