ポルペッティーニ　（イタリア風の肉団子）

材料4人分

• 合びき肉
  400ｇ
• 卵
  1個
• 食パン
  1/2枚
• 牛乳
  大さじ3
• 玉ねぎ（みじんぎり）
  1/2個
• にんにく（みじんぎり）
  1/4個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• トマト缶
  1缶（400ｇ）
• 塩
  小さじ1/2
• はちみつ
  小さじ1
• オレガノ
  小さじ1/2
• 細切りチーズ
  適量

作り方

• 1

  合びき肉は【A】を加えて、粘りがでるまで混ぜる。

  
• 2

  卵、牛乳を含ませた食パンを加えて、よく混ぜ、16～20等分して丸く成形する。

  
• 3

  フライパンに油をひいて、②の表面を焼き、いったん取り出す。 （表面に焼き色がついたら、裏返し焼き色をつけ、全体に焼き色をつける）

  
• 4

  フライパンに肉汁が残っているので、 玉ねぎとにんにくを加えて、中火で加熱して混ぜ、油をまわす。

• 5

  【B】を加えて、煮詰めて、2/3の量にする。

  
• 6

  肉を戻して、2～3分煮込む。

• 7

  皿に盛り付け、細切りチーズをのせる。

ポイント

お好みで④で鷹の爪を入れてくださいね。

作ってみた！

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